Во жешко, посреќно лето, ништо не може подобро да ја угасне жедта што нè мачи и да го излади телото од дел од студената окрошка направена во ајран, па подолу ќе ви кажеме како да го подготвите правилно и вкусно.
Класичен рецепт за араана
Состојки:
- филе на пилешки гради - 300 g;
- густа ротквица (црвена) - 6-7 парчиња;
- свежи краставици - 3 ЕЕЗ.
- компири - 5 ЕЕЗ.
- пилешки јајца - 4 парчиња;
- сол за готвење;
- мешавина од пиперки;
- сенф - 1/2 лажиче;
- кромид - 1/2 кромид;
- копар, магдонос - за 4-6 гранки;
- ајран - 1,3 литри.
Подготовка
Подготви пилешко филе во тенџере, истурете вода за пиење и поставете го на шпоретот за готвење. Ние исто така вариме компири без отстранување на кора од неа, а во други контејнери јајцата се кокошки.
Свежи краставици и густа црвена ротквица прво се сечат во кругови, а потоа ги мелеме во сламки. Кога оние состојки кои сме ги поставиле за готвење на шпоретот се подготвени, ги однесеме од водата и ги ладиме. Излупениот компир со јајца се скрши преку удобен рачен хеликоптер, со кој добиваме прекрасни коцки. Се поврзуваме сè во контејнер со ротквица и краставици, а потоа додадете уште една ситно исечена половина од сијалицата. Во оладениот ајран, измешајте ја сенф и истурете ја во смачканите состојки. Измешајте сè и додадете вкус на сол и мешавина од различни пиперки. На крајот, се воведуваме во окрошката, ситно сецкан магдонос и копра.
Рецепт за араана со колбаси
Состојки:
- обезмастена варена колбас (телешко месо) - 370 g;
- пилешки јајца (големи) - 4 ЕЕЗ.
- компир (средно) - 5 парчиња;
- краставица - 2-3 парчиња;
- Екстра сол;
- зеленчук на копра - куп;
- пердуви на зелен кромид - 4-5 парчиња;
- ладен ајран - 1,2 литри.
Подготовка
Ние варите компири во еден сад и јајца во другиот. Потоа, до собна температура, ги ладиме и исчистиме од школка со кожата. Исечете го компирот со тенки, остри коцки со нож и избришете јајца преку ренде со големи дупки. Исто како компири, ги исекуваме колбаси, а потоа и со малку помали коцки, ги скршиме свежите краставици. Свежи анасон и пердуви на зелени кромид, колку што е можно, се сече со остар нож. Сите подготвени состојки се ставаат заедно во удобен длабок сад и се мешаат со додавање на фина сол. Пополнете ги сите многу ладни ајрански и веднаш дистрибуирајте ја нашата вкусна окрошка на делови.