Солтсон од главата на свињата

Солзисон од главата на свињата се покажа како неверојатно богат и пикантен. Острината на ова јадење може да се прилагоди со промена на количината на мешавина на пиперки во неговиот состав или со додавање на дополнителен чили пипер.

Традиционално, солисон се готви во стомакот на свињата , но ние ќе ја поедноставиме задачата и ќе ја направиме во пакет за полиетиленска храна.

Како да готви солисон од главата на свињата дома - рецепт

Состојки:

• свинско главата од средна големина - 1 ЕЕЗ.
• телешко или говедско месо - 980 g;
• кромид - 120 g;
• големи свежи моркови - 1 ЕЕЗ;
• мешавина од пиперки во грашок - 10 g;
• сол големи - 10 g;
• ловоров лисја - 3-4 парчиња;
• грашок од слатка пиперка - 5 гр.

Подготовка

Подготвувањето на Солтисон од свињарницата започнува со подготовка на самата глава. Темелно го исплакнуваме, нечисто го чистеме со нож или четка, ги отстрануваме очите и мозокот, го пресекуваме производот на неколку делови. Сега истурете ги парчињата ладна чиста вода и оставете ги дванаесет часа, периодично менувајте ја водата за нова.

По некое време, ставете ја свинската глава во чиста вода и ставете ја на оган. По првата вриење, го чуваме месото на оган две минути, по што се истура вода, главата повторно се мие и се враќа во садот. Повторно, пополнете го со вода, поставете го истиот говедско или телешко месо и нека ја вари содржината на висока топлина, отстранувајќи ја пената. Потоа, го намалуваме интензитетот на топлината за одржување на слабото задоволување на содржината и го подготвуваме свињите на главата со говедско месо за три до четири часа. Како резултат на тоа, месото треба да биде добро одвоено од коските и да биде меко. Еден час пред крајот на готвењето додаваме сол, ловоров лисја, миризливи грашок, излупени излупени лушпести моркови и четвртина морков и цела сијалица до тавата.

Кога сме подготвени, го разделуваме месото од коските и ги пресекуваме на мали коцки. Братот не се истури, туку спротивно ние ги користиме за понатамошна подготовка. Филтрирајте го преку ситен цедилка, додадете го излупениот и исечете многу фино чешнички од лук и нека вријат на умерен оган за една минута.

Мешавина од пиперки во грашок се става во малтер, добро го тријамме и додаваме на месото. Се мешаме внимателно и истурете ја подготвената ладна супа. Сега ја смениме основата на солисон од главата на свињата во пластични кеси, ја цврсто ја врзуваме, ставаме во длабок контејнер и ставаме нешто тешка на врвот неколку часа или преку ноќ, ставајќи ја структурата во фрижидер.