Зајакот е заедничко милениче, одгледувано за производство на кожи и месо. Зајакот е еден од најдобрите видови диететски деликатес безмасни месни производи.
Да ви кажам како можете да го подготвите зајакот вкусно.
Изберете зајак
Обично зајаците се продаваат на пазарот свежи во форма на цели трупови, во супермаркетите - во форма на замрзнати делови од труп во пакетот. Месото што се продава на пазарот мора да биде проверено од страна на ветеринарната служба, како што е пријавено од стигмата на трупот. Во секој случај, месото треба да има здрава чиста, светло-розова боја. Најдобрата возраст на животното за колење е 3-4 месеци.
Рецепти за готвење на највкусни јадења од зајакот
Црниот дроб зајак е многу корисен нус-производ, понекогаш се продава посебно, по тежина. На пример, купивте неколку зајаци во некоја пригода и земате црн дроб од нив или колење зајаци од вашата фарма.
Како да се готви вкусен зајакот на црниот дроб?
Диетална супа со зајак црн дроб со компири и моркови - рецепт
Состојки:
- црн дроб зајак - 2 парчиња;
- компири - 2 ЕЕЗ. просечната големина;
- моркови - 1 парче;
- сијалица мала - 1 парче;
- зеленчук.
Подготовка
Измијат црниот дроб зајакот се сече на парчиња, се сече на исечени лушпести и компири, и ја чистиме сијалицата. Сето ова е поставено во тенџере и се истури со вода со стапка од околу 2,5 стандардни порции (односно околу 500 ml). Доведете го до вриење, намалете ја топлината, отстранете ја буката и гответе додека компирите не се подготвени. Сијалицата се отфрла, додаваме сецкани зеленчуци, ако е потребно, малку додадете сол и зачинете со зачини. Можете да јадете супа или малку да се изладите и да ја залепите во блендер.
Вкусен црн дроб на зајак во крем сос - рецепт
Состојки:
- црн дроб на зајак - 300-400 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- крем - 60-80 ml;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло;
- црн пипер и други зачини;
- зеленчук.
Подготовка
Излупениот кромид се сече на полу-прстени, црниот дроб е поделен на природни делови, поголемите може да се исечат на два дела. Лесно испржете го кромидот во тава, потоа додадете го црниот дроб, измешајте ја и намалете ја топлината. Се гаси за околу 8 минути, истурете во кремот и додадете ги зачините, а потоа гаснете уште 8 минути. Исклучете го огнот, додадете зеленчук и лук. Можете да им служи на задушени зајак црн дроб со било која страна антена.
Вкусен зајак задушен во котел во рерна - рецепт во балканскиот стил
Пресметка за 1 порција.
Состојки:
- филе на зајакот - 200 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- брокула - 150 гр;
- кромид црвено мали - 1 ЕЕЗ.
- свинско маснотии;
- вински десерт розов (Мартини или "Букет Молдавија");
- мириси, вклучувајќи топло црвена пиперка;
- лук - 1 каранфилче;
- зеленчук.
Подготовка
Ние го исекуваме свинското сало како пилешко и го ставаме на дното на садот. Следниот слој е кругот на кромид, а на врвот се мали парчиња месо (како за пилаф), мали кози од брокула и слатка пиперка. Пот, покриен со капаци, ставете во загреана печка околу половина час. По ова време, измешајте го виното со зачини и ставете го
Доколку малку го модифицирате рецептот и додадете 2 супени лажици кисела павлака до саксиите со задушен зајак, измешајте го и вратете го во ладилникот за 5-8 минути, исто така ќе биде многу вкусно. За да го изгасне зајакот во кисела павлака, подложувајќи го вториот на долг термички третман, не е неопходно, кисели кремчиња и ќе изгубат корисни својства, па затоа во сите такви случаи го додаваме три минути пред подготвеноста или кога пожарот е исклучен.