За секој кој не се смета себеси за обожавател на пилешки тегли, шаш-земак од пилешкото срце може да изгледа прилично невообичаено јадење, а не многу апетитот. Всушност, малиот шамбански кебаби од пилешкото утроба - садот е доста раширен низ целиот свет и е во голема побарувачка.
Печете го шампанот од пилешкото срце во рерната
Ајде да почнеме со најстариот минималистички рецепт за шашби што доаѓаат од Бразил. Во рамките на нејзината рамка, веселбата е маринирана во едноставна мешавина од лимон и чеснок.
Состојки:
- пилешки срца - 540 g;
- лимон - 1 парче;
- маслиново масло - 35 ml;
- лук - 3 заби;
- вода 115 ml.
Подготовка
Врие вода и сол добро. Додадете го маслиновото масло во вриената вода, потоа извадете го сокот од лимон, а потоа додадете го лукот. Оставете ја маринадата да се олади. Во текот на овој период врие вода ќе овозможи екстракција од лук максимум вкус и арома. Потопете ги измитите срца во резулатат марината и оставете неколку часа. По мариноване, исушете ги срцата со хартиена крпа и ставете ги канџите претходно натопени во ладна вода. Поставете ги добиените шамшипи за 20 минути на 180. Сервирајте ги со лимонски парчиња.
Шишиња ќебапи од пилешки срца на јаглен
Недалеку од пролетните празници и лето, што значи отворање на сезона на садови варени на скара. Едно од садовите во вашето летно мени може да се овие кибаши од срцата, маринирани со кромид и лимон.
Состојки:
- пилешки срца - 980 g;
- кромид - 75 g;
- лимон - 1 парче;
- Сушен орегано, магдонос - по една кафена лажичка;
- лук - 1 заб.
Подготовка
Пред да земете пилешки срца за шаш-шамба, добро исплакнете ги, отстранувајќи ја преостанатата крв. По миење на срцата, исушете ги и ставете ги во марината. Мелење на кромид и се меша со сок од лимон и сушени билки. Додајте добар дел од сол и сецкан лук. Оставете ги срцата во маринада половина час, ставете ги на каша или натопени каша, а потоа пржете на скара.
Shish ќебапи од пилешки срца во азиски стил - рецепт
Во Азија, пилешки тегли се на премија и се готват на различни начини. Ние ќе живееме на класични ориентални вкусови со комбинирање на соја, ѓумбир и лук за маринада во овој рецепт.
Состојки:
- пилешки срца - 430 g;
- соја од соја - 15 ml;
- Ретки ѓумбир, лук - 1 лажичка;
- шеќер - 25 g;
- оризова вино - 45 ml.
Подготовка
Разредете го шеќерот во мешавина на оризова вино и сос од соја. Додадете сецкан лук и ѓумбир, а потоа потопете ја изминатата маринада во добиената маринада. Остави ги таму долго време нема потреба, половина час е доволно за да се осигура дека пилешкото го апсорбира вкусот на маринадата. Следно, срцата се ставаат на натопени канџи и се пржат на скара, подмачкувајќи ја преостанатата маринада за време на готвењето.
Како да се готви шаш манш од пилешки срца на канџи?
Во рамките на овој рецепт, ние ќе подготвиме срца без прелиминарни мариновки, но само со сол, што може да трае од 3 до 8 часа. Готовите кебаби се служат во компанија со едноставен сос.
Состојки:
- вода 950 мл;
- сол - 15 g;
- шеќер - 5 g;
- пилешки срца - 320 g;
- грст зелен магдонос;
- лук - 1 заб;
- вински оцет - 25 ml;
- мед - 10 ml.
Подготовка
Прелиминарно ќе биде неопходно да се плункаат на срцата во мешавина од сол и шеќер, разредени со ладна вода. На засолување тоа ќе потрае околу 3 часа, по што срцата може да се сушат, се стави на skewers и СРЈ на било кој лесен начин. Кога срцата се подготвуваат, брзо го подготвувате сосот од мешавина од сецкан лук со сецкан зеленчук, оцет и мед. Подмачкајте ги маринираните шашби со шишиња и сервирајте.