Шишината ќебапи може да се нарече се што одговара на камен. Во нашиот случај, шашката ќебапи ќе бидат подготвени од пилешки крилца, дополнети со сос од маринада или глазура. Одлична алтернатива за класичен сад за оние кои не сакаат црвено месо.
Шиш карпа од пилешки крилца - рецепт
Како дел од овој рецепт, кокошката ќе биде маринирана во сос од класични азиски ароми, која е карамелизирана за време на печење, обезбедувајќи ја глазурата со сјајна коркова кора.
Состојки:
- пилешки крилца - 18 парчиња;
- ѓумбир корени - 5 см;
- лук - 3 заби;
- соја од соја - 55 ml;
- мед - 45 ml;
- масло од сусам - 10 ml;
- ориз оцет - 15 мл.
Подготовка
Подгответе едноставна маринада со мелење паста во малтер од мешавина од лук и ѓумбир, додавајќи соја сос со мед на неа, а потоа и со масло од сусам со ориз оцет. Кога марината за пилешки крилца за шаш-земак е подготвена, потопете ги измиените и исушени крилца во неа и оставете да маринираат до еден ден. Потоа, засади ги крилјата на камен, допуштајќи го вишокот на маринадата да се исуши и да го пржете на јаглен, повремено да ги подмачкувате остатоците од маринадата ако сакате.
Како да маринирате пилешки крилца за шаш-шабав?
Ако сакате да почувствувате чист вкус на пилешки крилца без додавање на интензивни зачини, тогаш одлучете се за овој рецепт. Во рамките на нејзината рамка, птицата се меша само со маслиново масло и сок од цитрус, дизајнирана да обезбеди месо со мекост и крцкава кора. За светлина арома - малку сушен лук и свежо мелен пипер.
Состојки:
- маслиново масло - 115 ml;
- сок од лимон - 65 ml;
- Сушен лук - 1 лажичка;
- свежо мелен пипер - 1/2 лажиче;
- пилешки крилја - 2 кг.
Подготовка
Пред да направите шашбар од пилешки крилца, измијте ги измиените и исушените крилца во мешавина од путер и сок од лимон. Посипете сè со сув лук и свежо пипер, а потоа оставете да маринираат до еден ден.
Шишиња ќебапи од пилешки крилца во мајонез
За оние кои не ги следат калориите многу внимателно и прво го бркаат вкусното месо, препорачуваме да ја тестираме оваа марината со мајонез во основата. Ако е потребно, направете го садот полесно, можете да го замените мајонезот со јогурт.
Состојки:
- пилешки крилца - 1,7 кг;
- сок од лимон - 115 ml;
- мајонез - 230 гр;
- лук - 12 заби;
- Сушен оригано - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
12 излупени лук заби во паста со голем нотка на сол. Како резултат на паста се меша со сок од цитрус и мајонез. Додајте го сушениот оригано и натопете ги крилјата во добиената маринада. По мариноване во текот на ноќта, пилешкото е подготвено да се стави на skewers и пржење на јаглен.
Вкусен шашбак од пилешки крилја
Маринадата за пилешко не мора да биде течност. Бидејќи кожата на пилешкото крило е доста масна, месото ќе излезе доволно сочно и без додавање на мајонез и ферментирани млечни производи. Докаже дека е направено едноставно, но полни со арома маринада за крилјата од овој рецепт.
Основата е т.н. кинеска мешавина од пет зачини: земјата цимет, анасон, сечуан пипер, каранфилче и badyan, сите измешани во еднакви пропорции.
Состојки:
- Сушен лук - 1/4 лажиче.
- пушена пиперка - 1/2 лажиче;
- краен пипер на кајен;
- Кинески мешавина од пет зачини - 1/4 лажиче.
- пилешки крилца - 900 гр.
Подготовка
За полесно ширење на зачини на површината, сушените крила може да се истурат со мала количина на масло, а потоа додадете ја смесата од листата на состојки погоре. Откако пилето е рамномерно покриено со зачини, оставете го најмалку еден час, а потоа и пржете.