Сигурно сте се обиделе да ги испробате мастите подготвени на различни начини: солени, пушени и варени, но дали некогаш сте го подготвувале кисела сланина? И во меѓувреме, ова е едноставен и вкусен начин за правење меки масти, што ќе го направи избраниот дел од свинско месо само повеќе тендер и апетитот. За тоа како да кисела сланина одеднаш на неколку различни начини, ќе разговараме понатаму.
Сало мариниран со лук
Да почнеме со сувиот начин на маринирање на маст со лук и зачини. Овој едноставен рецепт ќе ви даде вкусна ужинка за неколку дена.
Состојки:
- свински свинско месо - 1,2 кг;
- морска сол - 45 g;
- црн пипер грашок - 5 g;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- кардамон - 3 g;
- Кисела ким - 3 g;
- мариорам - 3 г.
Подготовка
Во парче измиени и темелно исушени масти, направете длабоки засеци, доволно за да содржат чеснок. Чесното лукче сече на 2-3 дела, секој од деловите сместен во засеците. Ние го протриваме лавровиот лист со бибер, кардамон, кисел ким, солта и мариорамот. Една третина од мешавината на зачини се истура во дното на теглата или контејнерот, кој ќе ја кисели сланината и ќе го протрие остатокот и ќе ги посипете парчињата на врвот.
Оставете го киселиот сало во теглата прво за еден ден на собна температура, а потоа уште 5 дена на ладно место. Подготвеното сало е исчистено од вишок на зачини и сол, а потоа завиткано со лист од пергамент и оставено за складирање во фрижидер.
Марински сало - прекрасен рецепт
Состојки:
- вода - 2 л;
- маст - 1,2 кг;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- сол - 430 g;
- мелен пипер;
- лук кора.
Подготовка
Се сече маснотијата со коцки 5х5 см, се прават длабоки парчиња во неа и ставете ги на секои исечени чешне лук, помешани со сол и црн пипер.
Почнуваме да подготвуваме саламура. Во тенџере се прелива вода, растворајте сол во неа и ставете ловоров лисја. По вриење на течноста, вметнуваме парчиња маснотии и веднаш ја намалуваме топлината. Гответе го сланина 5 минути, потоа отстранете ја со кифла и ставете ја во тегла. Пополнете ја сланината со саламура, затворете го капакот и оставете го тоа две недели на ладно место.
По доделеното време, садот мариниран во саламура дома може да се зема како мостра. Чување на производот исто така треба да биде во иста тегла со саламура, во фрижидер.
Маринирани масти на корејски - рецепт со оцет
Замена за свинско месо се смета за една од класичните месни состојки во азиската кујна, па ако сте уморни од монотонијата на нашите рецепти, можете да го пробате корејскиот начин на мариноване со маст во оцет и изобилството на зачини.
Тие не јадат корејски мантили во нивната сурова форма, но удобно е да се чува таква кисела палка во фрижидерот и, доколку е потребно, да се готви неколку минути во загреан тава или во вок. Служат сало маринирано во оцет може да биде или сам, или со тестенини или компири.
Состојки:
- потчевок - 490 гр;
- жешка пиперка - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 60 g;
- соја од соја - 30 ml;
- оцет - 25 ml;
- растително масло - 45 ml;
- лук - 2 чешниња;
- зелен кромид.
Подготовка
Пред подготовката на podschevok темелно се мијат, сушат, а потоа се сече на парчиња дебелина од еден сантиметар. Во соја сос со оцет шеќер се одгледува. Во добиената мешавина со тенка браздица се става растително масло, со постојано камшикување. Дополнете ја маринадата со жешка пиперка, поминат низ печатот со лук и сецкан зелен кромид (белиот дел). Измешајте ги парчињата свинско месо со зачинета маринада и оставете ја 3-4 часа, можете дури и преку ноќ ако сакате на крајот да добиете поизразен вкус. По некое време, пржете го podsherevok и служи со вашите омилени странични садови.