Кардамон е зачин со богата арома и вкус што може да додаде зачин за секое јадење. Употребата на кардамон е препознаена не само од кулинарски специјалисти, туку и од лекари. Во ајурведската медицина на овој зачин се припишува способноста да се разјасни умот, да се даде леснотија и смиреност. Од гледна точка на народната медицина, кардамон е депонирање на корисни материи и неопходен помошник за проблеми со варењето.
Композиција на кардамон
Семето на кардамон содржи етерично масло, како и:
- протеини;
- маслено масло;
- скроб;
- терпинилацетат;
- терпенол;
- цинеол.
Лековитите својства на кардамон исто така се должат на содржината на витамини Б1, Б2 и Б3 ; магнезиум, калциум, железо, фосфор и цинк, што е повеќе во кардамон отколку во било кој друг зачин.
Што е корисно кардамон?
Растителни семиња се користат како кармин, антисептик, зајакнување и стимуланс.
Кардамон ги елиминира емоционалните нарушувања и ги отстранува од состојбата на депресија, го смирува нервниот систем и благотворно влијае врз активноста на мозокот.
Зајакнување на мускулатурата на дигестивниот тракт и стимулирање на производство на гастричен сок, кардамон ја подобрува варењето. Во некои земји, плоча со семе на овој зачин е донесена во ресторани заедно со сметката. Комбинацијата на белешки од лимон, камфор и еукалиптус прави кардамон одлично средство за освежување на вашиот здив. Антисептичните својства на семињата може да ја исчистат усната празнина на патогената флора, исто така, кардамон ја намалува болката на забите.
Спајс има антиметичен ефект, помага при мигрена, ја отстранува мукозата од телото со бронхитис и астма, ги отстранува камењата од бубрезите и мочниот меур.
Третман со кардамон
- Од фарингитис, ќе се исплакнат со инфузија од семиња со кардамон (половина лажица), наполнета со чаша врела вода. Таа трае 40 минути, филтри.
Грлото се исплакнува 4 пати на ден. - Од hiccoughs ќе заштедите чај од нане со нотка на кардамон.
- Во метеоризмот, семето на кардамон треба да се изџвака.
- За да се подобри варењето , се собираат колекции кардамон и ким (2 дела), анасон (1 дел). Зачините (2 лажици) се парат во чаша вода 15 минути. Ароматичната инфузија се зема на 100 ml дневно.
- Подобрување на видот ќе им помогне на дневна доза на мед (1 лажичка) со семиња кардамон (4-5 парчиња).
- Од несоница помага инфузија на кардамон овошје (1 лажица), наполнета со чаша врела вода. На дрога му е дозволено да стои 10 минути, а потоа веднаш да го испие. Постапката е прикажана половина час пред спиење.
Кардамон за губење на тежината
Бидејќи е доста калоричен, овој зачин, чудно е доволно, се користи за многу векови во третманот на дебелината. Важно е дека кутиите на растението не се жолти, туку зелени.
Корисните својства на зелениот кардамон се стимулација на метаболизмот. Можете да го дополни зачинот со цимет, што може да го намали шеќерот во крвта. Ајурведата советува едноставно да попрска со семето вашите омилени јадења. Во Европа, за губење на тежината, пијат чај со кардамон, кој може да се подготви според следниве рецепти:
- Зелениот чај без адитиви (1 лажица) се комбинира со семе од кардамон (половина лажица), истурете вода што врие, оставете го во термос за ноќ. Следниот ден чај се зема пред јадење, разредена со варена вода.
- Зелениот чај "ganpauder" и karkade (1 лажица) се комбинираат со ѓумбир и кардамон (половина лажица). Смесата се истура во 300 ml врела вода, се внесува преку ноќ. Чај се пие пред секој оброк.
- Цветок на вар и трева на кантарион (1 лажица), камилица трева, кардамон и ѓумбир (0,5 лажици за секој) за да се поврзе. Таквата колекција е подготвена, како редовни чај со брзина од 1,5 лажици по котел. Пијте не само што ги стимулира метаболните процеси, туку го зајакнува имунолошкиот систем.
- Како тоник, кафето со кардамон е корисно - капсулите на растението се ставаат во Турчин и пијалокот се готви според вообичаената шема. Во исто зачин го неутрализира негативниот ефект на кофеинот
.
Кој е штетен кардамон?
Луѓе со висока киселост на стомакот од кардамон е подобро да се одбие, како хипертензивни пациенти. Не е препорачливо да се користи овој зачин во прв пат по акутен панкреатит.
Задолжителни контраиндикации за администрација на кардамон:
- индивидуална нетолеранција (зачин е алерген);
- период на бременост, лактација;
- чир на дуоденумот, стомак.