На исток, ова е главната топла течност. Шурпа е толку стара јадење што, како украински борш , нема јасен и прецизен рецепт, но, се разбира, традиционално не е направен од свинско месо. Подготовката на оваа свинско супа е трансформација на рецептот во европскиот дел на потрошувачите.
Како да се готви shurpa од свинско месо на оган во котел - рецепт
Состојки:
- Свинско ребра - 1 кг;
- вода (врела вода) - 2,5 литри;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 100 g;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- зелена мешавина - 1 куп;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- кромид црвено (салата) - 1 парче;
- лук - 1 заб;
- компири - 3 парчиња;
- ким (зира);
- босилек;
- пиперка;
- коријандер;
- сол.
Подготовка
Ребрата купи доволно месо и не е премногу масна, затоа што по сите месо игра една од најважните улоги во ова јадење, темелно ги мие и се дели на едно парче. Во загреаниот котел, истурете го маслото и почекајте малку за да ги извадите ребрата - тие треба само да се пржат да му дадат посебен вкус на супа, не доведувајте ги до подготвеност. Откако ќе се стави во кромид смачкана кромид прстени и големи сламки моркови.
Додека сето тоа е пржено 10 минути, ќе имате време да ги истурите доматите со врела вода, да ја извадите кожата и да ги исечете на мали коцки, а потоа да ги закачите на зеленчукот во Казанка. Ако ви се допаѓа повеќе заситени вкусови на домати, а потоа мелете еден домат со ренде во каша, овој метод ќе го подобри вкусот на доматот на шурпа. Во отсуство на свежи домати, може да земете конзервирана во сопствениот сок или, во најлош случај, воопшто само доматна паста или пире.
Слатка бибер е подобро да се сече на една четвртина од прстенот, природно отстранувајќи ги мембраните и семињата, исто така, праќајќи го во котелот. Лукот здроби со нож, потоа ја сечи со месо и го става во зеленчук, нема многу да влијае на вкусот, бидејќи ќе продолжи да готви веќе долго време, но ќе даде своја сенка.
Но, сега пополнете ја зовриената вода, сол и почекајте зовривање да ја намали топлината, бидејќи сега сè не треба да се вари, но многу бавно скапува. Пената што се појавува треба внимателно да се отстрани, додадете 1/3 од зачините.
За да попуштаат таква супа не треба да биде помалку од 2 часа, месото од ребрата практично треба да заостане, а супата станува многу богата. Сега, немојте да го исекувате компирот со големи коцки и да ги ставате во супа, компирите во шурпа се само за ситост, тоа не е задолжителна состојка. За една четвртина од еден час пред компирите да се подготват, ставете ги преостанатите зачини, салата од кромид исечете ги на половина прстени и кога компирите се подготвени, едноставно отстранете го казанок од јаглен и ставете ги да останат најмалку половина час.
Рецепт за правење шурпа од свинско месо дома во мултикирум
Состојки:
- свинско месо на коската - 0,8 кг;
- вода - 2 л;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- зелена мешавина - 1 куп;
- компири - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- коријандер ;
- зира;
- бибер - 5 грашок;
- бибер мирисна - 3 грашок;
- сол.
Подготовка
Месото е добро измиено и ставено во мултивику, за да додадете пиперки во грашок и да ги наполните со ладна вода. Исечете го кромидот како крст, како да сакаш да го исечеш на 4 еднакви делови, но не исечете го до крај, сијалицата не треба да се распушти.
Вклучете го режимот "Супа" и периодично гледајте ја иднината на шурпа, кога ќе се појави пената, треба внимателно да ја соберете, а да не испуштате пиперките од грашок, кои ќе плови на врвот заедно со пената. И сега
Исечете го компирот не ситно, морковите се големи, но слатка пиперка е само сламки и по еден час додадете го зеленчукот во чинијата со супа. Потоа ставете ги сите останати зачини и повторно наместете го режимот "Супа" точно 1 час.
На крајот, извадете го месото и пресечете го на парчиња што може да се вклопат на лажицата, а потоа вратете го на мултиварк. Подмачкување на зелените, туку раскинувајте ги рацете во секоја чинија при сервирање на масата.