Понекогаш вкусот на дури и вашите омилени јадења е донекаде здодевен. Но, можете да ги погледнете од новата страна, ако го подготвите оригиналниот сос од краставици за зимата.
Сос од свежи краставици и кора од лубеница за зима
Најчесто ги фрламе кората од лубеници. Но, ако одлучите да ги спасите и да ги подготвите за зима, заедно со не многу тешки краставици, ќе добиете многу оригинален облекување. Од сите рецепти на сос од краставици за зимата, ова право може да се нарече најнеобично.
Состојки:
- цимет - 0,25 лажици.
- краставица - 800 g;
- ким и коријандер - по вкус;
- кора од лубеница - 250 g;
- црн пипер - 1 лажичка;
- кромид - 250 g;
- јаболков оцет (6%) - 75 ml;
- шеќер - 0,5 чаши;
- сок од домати - 600 ml;
- сол - 2 кафени лажички;
- сончогледово масло - 50 ml;
- лук - 3 чешниња;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
Отстранете ги остатоците од пулпа и зелена кора од кора од лубеница, а потоа исечете ги на мали коцки. Кромидот се чисти и ситно се исецка. Препорачливо е да се земе сок од домати со пулпа, но вообичаените домати, од кои ја отстрануваат кожата и ќе се претворат во пире со блендер, ќе сторат. Истурете го доматниот сок во тенџере и покријте го со кромид. Додадете растително масло и шеќер, сол и мешајте ја мешавината со средна топлина околу 25 минути.
Краставици се сечат на мали коцки и се мешаат со лубеници. Остриот пипер и лукот се исекуваат колку што е можно помали. Кога кромидот станува мек и транспарентен, додајте го краставицата, лукот, топла пиперка и лубеницата во тавата. Потоа во сос на краставици и домати за зимата истурете го јаболков оцет и овошје со зачини. Запек на смесата за околу половина час, потоа се прелива преку претходно стерилизирани тегли, се тркалаат и оставете да се олади превртена.
Сос за зима од обраснати краставици
Не брзајте да ги исфрлите зрелите краставици: од нив можете да направите одлично полнење. Во Америка, од сите празнини за зима е само таков сос од краставици.
Состојки:
- остар сенф - 3 лажици.
- кромид - 350 g;
- краставици - 700 g;
- птеолиран целер - 300 g;
- сенф со зрна - 3ч. лажици;
- сол - 125 g;
- Бугарска пиперка - 3 парчиња;
- шеќер - 500 g;
- црвен пипер - 3 парчиња;
- вода 250 ml.
Подготовка
Излупете ги краставиците, мелете ги, користете голем ренде и оставете во сито или ситото да го исцедите сокот. Целер и миење добро од тврди влакна, а потоа се сече на многу мали парчиња (можете да го направите во блендер, но не доведувајте до состојбата на пире од компири). Измијте ги слатките пиперки и кромид и исечете ги на мали парчиња. Потоа измешајте го целиот зеленчук, освен краставици. После тоа додадете краставици, добро се мешајте и солејте ги со сол.
Оставете ја мешавината од зеленчук во ситен или сито за да се исцеди преку ноќ. Во сок од краставица, добиени пред додавање на сол, истурете шеќер, сенф, ставете го на чинија и почекајте да се вари. По ова додадете ја зеленчукот, мешајте, доведете до вриење и варете околу пет минути, повремено мешајќи. Истурете го сосот врз претходно стерилизирани тегли, превртете ги и по ладење, префрлете ги на ладно место.