Шишката ќебапа е сад од месо исечен на разни видови сорти, обично кисела и варен на метални или дрвени насипи над јагленот.
Состојки за маринада може да бидат сок од лимон или нар, производи од кисело млеко, овошни сокови, на пример, киви, пиво, па дури и минерална вода за да се зачува природниот вкус на месото.
Но, шашката ќебапи со каснување и кромид е најтрадиционалниот и најчестиот рецепт за месо. Оцетот дава пикантен вкус и арома на месо, но не сите негови сорти го толерираат таквата маринада, поради неговата ниска цврстина. Во случај, на пример, со свинско месо ова нема да се случи.
Се сервира готовиот шашбак со кромид од кромид, на кој зависи зависениот вкус на садот, како и свеж зеленчук, почесто домати и краставици и зеленчук.
Подолу, ќе ги разгледаме можностите за подготовка на шашески ќебапи од различни видови на месо и ќе ви кажам како правилно да ги марините кромидот до шашески шејк со оцет.
Свикви од свинско месо со оцет и кромид
Состојки:
- Свинско месо - 1500 g;
- кромид - 750 g;
- оцет 9% - 75 g;
- гранулиран шеќер - 25 g
- вода - 100 g;
- сол;
- пиперка;
- зачинување за шаш мантил;
За кисела кромид:
- салата бела или кромид кромид - 2 парчиња;
- сол - 1/2 лажиче;
- оцет 9% - 3 лажици. лажици;
- гранулиран шеќер - 2 лажици.
- вода - 200 ml.
Подготовка
Измиено и сушено свинско месо се сече на парчиња, посеан со сол, бибер и зачини. Во чаша, микс на вода, оцет и шеќер се додека не се раствори и се истури во месо. Таму, исто така, испраќаме излупен кромид, или лупеше на ренде или смачкано со блендер. Сите темелно се мешаат и се ставаат во фрижидер четиринаесет часа за мариноване.
Салата кромид сече на половина прстени и се прелива маринада, подготвени од вода, сол, шеќер и оцет. Оставете два часа и исцедете ја течноста. Добар кромид кромид е подготвен.
Месо, нанижано на камен, се пржи на жешки јаглен додека не се подготви, што се проверува за транспарентноста на внатрешниот сок. За да го направите месо сочно, периодично посипете го со пржење со минерална вода.
Ние го сервираме готов мирисаниот шаш-шаш со подготвени маринирани кромид, свежи домати, краставици и зеленчук.
Шишиња ќебапи од пилешко со оцет и кромид
Состојки:
- пилешки бутовите без гребен - 1 кг;
- кромид - 300 g;
- оцет 9% - 50 g;
- сол - 1 со скратено работно време уметност. лажица;
- мешавина на пиперки - 1/2 лажиче;
- Леќа за кебаб по волја.
Подготовка
Измиено и исушено пилешко месо посеан со сол, мешавина од пиперки, зачинување ако сакаш, истурање оцет и поставување на излупен кромид и кромид кромид. Се мешаме се што е целосно и нека се маринира за два и пол часа. Потоа изложуваме парчиња месо на решетка, или низа на камен, и пржете на жешки јаглен, периодично попрскувајте со вода. Ние ја проверуваме подготвеноста за транспарентност на внатрешните сокови.
Подготвен миризлив шашир од пилешко се служи со свежи домати со краставици и зеленчук.
Говедско шише ќебапи со оцет и кромид
Состојки:
- месо од говедско или телешко месо - 1 кг;
- кромид - 550 g;
- грозје оцет - 35 ml;
- сол - 1 лажичка;
- црн пипер - 1/2 лажиче;
- растително масло без мирис - 30 ml;
- зачинета за шаш-шамба.
Подготовка
Подготвени говедско месо исечете ги на парчиња, посипете ги со црн пипер, сол, зачини за шаш-земак и исплакнете го пред да го чистите, исечете го и кромидот кромид. Ние го истураме грозниот оцет, добро измешаме и оставиме да се маринираме под капакот дванаесет часа.
Ние ги ставаме парчињата на камен и пржете на жешки јаглен од овошни дрвја. За време на пржење, постојано сме попрскувани со црвено суво вино и газирана вода. Се проверува подготвеноста за транспарентноста на сокот.
Ние им служиме на говедско месо шамба со свеж зеленчук и билки.