Медузата е вредна морска храна, која може да се смета за вкусна и исхраната. Покрај тоа, лиглите поседуваат уникатни својства на вкус, содржи многу корисни супстанции во таква комбинација што не се јавуваат кај други видови на производи од животинско потекло. Во принцип, веројатно, најголемиот дел од писмени луѓе знаат дека лигњите се супер-корисен производ.
Но, за подготовка на лигњи (и други цефалоподи) ќе треба да објаснат една многу важна работа. Ајде да се потсетиме еднаш засекогаш: оваа морска храна брзо се готви - не повеќе од 3-5 минути (зависи од големината на парчињата што треба да се готват). Ако готвиме (или чорба) подолго, ќе го претвориме нежното месо од лигњи во вид на стариот гумен ѓон. Затоа, сите мисли за тоа што треба да се готват на овој начин во рок од 20 минути за безбедност, оставете.
Ајде да зборуваме за тоа како да готвиме лигњи со сос од павлака . Во трговските мрежи одделно се наоѓаат трупови од мали лигњи, месо од големи парчиња од лигњи и пипала (малку потешко се подготвуваат за вриење, па ние се фокусираме на првите две позиции).
Рецепт за нежни лигњи во кисела павлака и сос од лук
Состојки:
- месо од лигњи (цели парчиња или мали трупови) - околу 500-600 g;
- кисела павлака средна или со висока содржина на маснотии - околу 150 ml;
- лук - 2 чешниња;
- морско оревче рендано;
- земјата пиперка;
- топла црвена пиперка;
- лимон;
- зелените се различни свежи.
Подготовка
Без оглед на тоа дали станува збор за мали трупови или големи парчиња, месото на лигњите ја впиваме со врела вода, исчистете ги филтрите и отстранете ја 'рскавицата (ако ги има). Ние ги исекуваме чешмите со тенки кратки ленти и вријте во врела вода 3 минути (ако парчињата се дебели, можеби во рок од 4). Ние ги извлекуваме парчињата со бучава или фрлајте го во сито (не исплакнете).
Ние подготвуваме сос од павлака. Се пава павлаката со лук притиснат преку рачен печат, сецкан црвен пипер, мелен пипер и морско оревче. Малку мрсна.
Ние се шири лигњи во служат плочи и служат тоа, попрскувајќи го со сос, попрскувајќи со сок од лимон и украсување со зелена боја. Како гарнир за лигњи во сос од павлака, можете да служите морско овошје, варени или кисела аспарагус, тестенини, ориз, пржени компири со одделно пржени кромид. Виното за ова јадење е подобро да се избере светло трпезарија.
И сега малку покомплициран рецепт.
Полнети лигњи во сос од кисело сирење
Состојки:
- мали лигњи трупови - 3-5 парчиња;
- варен ориз - околу 1,5-2 чаши;
- Свежи печурки (печурки од остриги, шампињони или бели) - околу 200 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло;
- павлака - 50-80 ml;
- сирење тешко - околу 100 g;
- крем природна млекара - околу 150 ml;
- зачинете го сувото тло (на ваша дискреција, или видете го претходниот рецепт);
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук за декорација.
Подготовка
Изгори ги лигните трупови со врела вода и излупете го. Ние ја отстрануваме рскавицата и вријте не повеќе од 3 минути во вода што врие, а потоа ја фрламе назад кон сито.
Ние го готвиме сос од кромид со печурки: ситно исечен кромид и печурки кој минува во тава во растително масло и маснотии за 20 минути на тивок оган,
Измешајте ја колбас со кромид на печурки со варен ориз и пополнете ја мршата од лигњи. Ние ги ставаме плочките за прво труп.
Ние го подготвуваме сос од кисело сирење. Во мала лажичка, загрејте го кремот речиси до вриење и покријте рендано сирење, постојано мешајќи. Се топат сирењето и го исклучите огнот. Додадете кисела павлака и зачинети суви почви. Лук продаден е последен. Мешање.
Истурете сос полнети мрши од лигњи, до кои ние се шири морска зелка или маринирани аспарагус. Ние правиме зеленило.