Скушата е многу деликатна и мрсна риба, која ги пронашола навивачите низ целиот свет благодарение на својот неверојатен вкус. Оваа риба е убава и сама по себе, и покрај полнењето, што може да се полне. Процесот на пополнување не ги опфаќа посебните мудреци и ние сме подготвени да ви го докажеме со рецепти од нашата статија.
Полнети скуша со кромид и моркови, печени во рерната
Состојки:
- скуша - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лимон - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Ние стомакот на рибите, отсечени перки од неа и внимателно да се мијат абдоминалната празнина. Ние подготвуваат труп со сол и бибер, истурете 1/2 сок од лимон и оставете го за време на полнење.
За полнење, кромидот се сече на половина прстени, и моркови се нанесуваат на голем ренде. Во тава, го загреваме растителното масло и пржете го зеленчукот додека не е подготвен. Ние ја пополнуваме абдоминалната празнина со риби и ја смачиме скушата со фолија. Ја ставивме рибата во рерната, загреана на 180 степени.
Полжаната скуша, печена во фолија , ќе биде подготвена за 35 минути, по што може да се сервира на маса со парче лимон.
Скуша полнети со печурки и зеленчук, со желатин
Состојки:
- скуша - 1 труп (500-600 g);
- печурки - 100 гр;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свеж магдонос;
- желатин - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер, зачини за риба.
Подготовка
Ги отстрануваме скушачите, исплакнете ја абдоминалната празнина темелно, исечете ја главата и перките. Ја сече рибата по гребенот, внимателно извадете го. Пинцети ги отстрануваат коските. Избришете ја рибата со сува салфетка од труп. Подготвени скушани посипете со сол, бибер и зачини за риби.
Печурките се мелени во блендер и брзо се пржат, додека влагата целосно испарува. Моркови и кромид нанесуваат на ренде, а исто така и пржете до меки. Се меша зеленчук со печурки, додајте ја сецканата зелена боја на мешавината.
Сега ја ставаме рибата со кожата надолу и попрскуваме со желатин. Ставивме кутијата во центарот на рибата и го исклучивме трупот, враќајќи ја старата форма на неа. Ние ги убодиме абдоминалните ѕидови со чепкалки за заби и цврсто ја завиткаме рибата со фолија. Рибата ја кипевме во фолија 30 минути, потоа ставете ја во фрижидер под угнетување. Следниот ден ќе исецкаме скуша со парчиња и сервирајте го на масата.
Скуша полнети со топени сирење и ракови
Состојки:
- скуша - 1 ЕЕЗ.
- стапчиња од раковини - 2 парчиња;
- преработено сирење - 1 брикет;
- сол, бибер - по вкус;
- лук - 1 каранфилче;
- копра сецкани - 1 лажичка.
Подготовка
Ние ги чистиме рибите, ги отстрануваме коските и коските, ќе стомме. Трпење на труп со сол и црн пипер. Спрененото сирење нанесуваат на ренде и се мешаат со сецкан лук и билки. Во абдоминалната празнина на рибата ставаме ракови за стапчиња и сирење, цврсто ја завиткајте рибата со храна. Впиваме скуша во вода што врие 30 минути, по што се олади и сече трупот по делови.
Рецепт за скуша полнети со ориз
Состојки:
- скуша - 1 ЕЕЗ.
- ориз - 50 g;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- лимон - 1 парче;
- домат - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Рибата е стопирана, со засек од задниот дел. Ние, секако, го извлекуваме 'рбетот и коските. Ние чистиме чиста шуплина со сол и бибер.
Рајс се вари додека не се подготви и се меша со зачинет зеленчук. Добиената мешавина е полнета со риба. Во текот на полнењето шириме доматински прстени. Рибата ја обликуваме со фолија, оставајќи го местото на кутијата отворено. Печете макулата 15 минути на 200 степени, пред да ја сервирате рибата со сок од лимон.