Рибата (речиси секој) може да се пржи на два начина: брашно во брашно (и / или лебници) и оштетена.
Claret е течно тесто од кремаста конзистентност базирана на јајца со додавање на житни брашно, понекогаш млеко (кефир, кисела павлака или едноставно вода), суви зачини и сол. Стапките се добра алтернатива за пржење во трошки и / или лезони. Во тесто варен-СРЈ не само риба, туку грав, леб croutons, зеленчук и некои други производи. Сите производи пржени во тесто, се добиваат сочни поради фактот дека самата крпа е пржена побрзо од главниот производ и кората, кога ги затвора соковите во садот.
Рецепт за тесто за пржење риба
Состојки:
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- млеко - околу 2-3 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно, со полноценско жито од висок степен (или се меша со овес, јачмен, пченка) - околу 1-2 ст. лажици;
- земјата црн пипер;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Ние ги кршиме јајцата во сад, додајте млеко, брашно, зачини и сол. Бидете со вилушка или размахване, така што нема грутки. Глината не треба да биде премногу дебела или, напротив, премногу течна.
Приближно на ист начин изгледа како рецепт за рибино кељ на јогурт - само наместо млеко ние користиме домашен кефир со средна маст или природна павлака. Кефир (или кисела павлака) - малку повеќе прекрасен, повеќе тендер и има малку кисело карактеристичен вкус.
За да се готви бујна риба за риби, користете ги сите состојки од претходниот рецепт, само малку ја зголемувајте количината брашно и млеко или кефир и претерувајте со миксер со добра брзина.
За да ја направите рибата патка да биде крцкава, додадете 1 лажица на состојките на главниот рецепт. лажица вотка со неутрален вкус или џин, текила, рум, ракија, коњак и малку да се зголеми количината брашно. Млекото (или кефир, вода) е подобро да се ледени.
Патем, киселата крема обично се претвора малку повеќе крцкава. Со коњак, џин и други силни алкохолни пијалоци, кои имаат мирис и вкус, на бродот ќе произлезат не само остри, туку и особено миризливи. И, се разбира, за да добиете остри, мора да пржете во добро загреан тава.
Исто така е можно да се подготви пиво од тесто за риби - за оваа цел е подобро да се користи светло средно јако пиво со заситеност на оригиналната каша од најмалку 11%. Исто така, пожелно е дека пивото нема сладок вкус и не содржи сомнителни компоненти како што се малтозна меласа и шеќер. Со пиво го заменуваме млекото (или вода, кефир, кисела павлака). Патем, десерт за пиво, добра и крцкава кора и погодност за готвење поради збогатувањето на пијалакот со јаглерод диоксид.
Некои ќе прашаат зошто е можно да се користи пиво и силни алкохолни пијалаци за алкохол, а не вино. Работата е дека печењето во тесто е потипично за кулинарните традиции на северните народи, јужчињата повеќе сакаат лезони. Патем, рибата во тесто е повеќе хранлива и високо калорична чинија (отколку, на пример, во Llezon, што е исто така повеќе типично за прехранбената традиција на северните луѓе).
Рецептот за готвење риба во тесто
Состојки:
- филети од било која риба (без кожа и коски), како што се морски бас, треска, минта, ослиќ итн .;
- (види погоре, која било од предложените опции);
- растително масло, пиперка или пилешко масло или топено путер (природно, се разбира);
- свежи свежи билки за сервирање (магдонос, коријандер, босилек, салата).
Подготовка
Рибите не треба да бидат премногу влажни - ова треба да се земе во предвид, ако тоа ќе го исушиме филето со салфетка. Ние го исечеме рибиното филе со парчиња од средна големина, погодно во големина за пржење и јадење. Намалете го маслото или маснотијата во тава. Натопи (целосно) парчиња риба во тесто и испржете од двете страни во златна нијанса на кора. Послужете со зеленчук, компир, млад грав или ориз. Исто така е добро да им служи на салата од свеж зеленчук, може да имате малку сос од светлина, на пример, лук. За риба пржени во тесто, можете да служат бело или розова вино или светло пиво.