Томатската паста е неопходна состојка за подготовка на различни јадења, давајќи им карактеристичен вкус, мирис и боја. Како по правило, верзиите на производите што ги нудат производителите се со сомнителен состав и вкусот е далеку од идеален. Избегнувајте употреба на слаб квалитет на производот ќе биде успешен со подготовка на самиот домат.
Како да направите доматно паста?
Подготвувањето доматна паста дома не е толку брзо како што би сакале, но прекрасниот резултат целосно компензира за потрошеното време и напор.
- Гроздот може да се подготви со класична технологија со вриење сок од домати до саканата густина.
- Забрзување на процесот на прелиминарното протривање на база на домати со торба за ткива, која се суспендира 12-14 часа.
- Друг начин за побрзо да се подготви палтото е да се реши готвениот варен сок од домати: исцедете ја транспарентната течност со црево, оставајќи само дебело месо во садот.
- Направената доматна паста со свои раце може да се запечати без адитиви или да се наполни со вкус според рецептот.
Како да се готви домати паста од свеж домат?
Природните тестенини направени од свежи домати, подготвени без адитиви, ќе ги променат вкусовите на вообичаените садови и, за разлика од купениот производ, ќе ги полнат само со употреба. Како суровина, препорачливо е да се користат домати кои се месести и не премногу сочни, што ќе овозможи да се скрати времето за подготовка на палетата.
Состојки:
- домати - 10 кг.
Подготовка
- Домати се сечат на половини или парчиња, сместени во емајлиран сад и варени додека не се омекнат и излупени.
- Бришење на доматната маса преку ситно сито, одвојување на семето и кора.
- Се вари како резултат на пулпа со сок до саканата густина, како што се губи, мешајќи почесто.
- Топла се шири густа паста во стерилни тегли, цврсто запечатување и ставете во превртена форма под топло ќебе.
Томато паста од конзервиран домат
Томато паста е рецепт што може да се направи не само од свежи домати. Конзервираните домати се погодни за оваа намена не помалку од вообичаеното. Готов производ, со многу вкус, се надополнува со зачини и зачини по волја и вкус, а во исто време и совршен сос за сервирање тестенини, месо, риби, одделни јадења и други јадења.
Состојки:
- конзервирани домати - колку е достапен;
- лук, зачини и зачини - по вкус.
Подготовка
- Конзервираните домати се излупени.
- Мелење на овошје во мешалка до состојбата на пире од компири. Кога употребувате конзервирана храна во сопствениот сок, доматите се користат заедно со сок.
- За да се добие повеќе униформа конзистентност, масата е избришана преку ситно сито.
- Контејнерот фрлајте го со пире од компир и се врие додека поголемиот дел од влага испари и згуснување на масата.
- Додајте зачинети и солени додатоци ако сакате.
- Откако доматната паста се вари уште 7-10 минути, таа се затвора во стерилен контејнер и се загрева додека не се излади.
Турска доматна паста
Индивидуалната технологија за готвење има турско солено - тестенини, кои ги подготвуваат домаќинки дома во Турција. Единственоста на рецептот во природното сушење на доматната маса на сонце и испарувањето на овој начин на влага. Процесот на создавање на палка е долг, но како резултат на тоа, можете да добиете природен производ кој ги зачувува сите витамини и вкус на свежи домати.
Состојки:
- домати - 20 кг;
- голема сол - 2 големи шака;
- растително масло.
Подготовка
- Зрели домати се мијат, сушат и се сечат на половини или четвртини, во зависност од големината.
- Преклопете го сечењето во емајлираниот слив, истурете малку сол и оставете го на отворено сонце 2 дена, мешајќи неколку пати на ден и истегнете ја масата со рацете.
- Масажата на доматите се пробива со блендер, а потоа се нанесува преку сито.
- Префрлете го компирот што резултира со пирење за печење коцки или тави и изложувајте ги на сонце уште 4-5 дена, често мешајќи за да овозможите испарување на влагата.
- Подготвен домат Турските тестенини се пренесуваат во стерилни конзерви.
- Најпрво се истури на лажица калциниран и ладен растително масло и го ставаме работното парче на ладно.
Италијански домати паста - рецепт
Италијанскиот рецепт за домашна пареа на домати, покрај свежиот домат, вклучува сол и често ароматични адитиви во форма на миризливи билки: босилек, оригано, мајчина душичка или специјален италијански микс. Покрај тоа, во некои случаи, ако сакате, составот вклучува маслиново масло, сушен или свеж сецкан лук.
Состојки:
- домати - 10 кг;
- голема сол - по вкус;
- лук - 1 глава;
- кромид - 1-2 парчиња;
- Италијански исушени билки - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 150 ml.
Подготовка
- Домати се сече на парчиња, pripuskayut на средно топлина до вриење, се вари 15 минути, меле низ сито.
- СРЈ кромид и кромид лук, кои потоа се отфрлаат.
- Додадете го добиеното пире и варете ја масата до густа, мешајќи.
- Кога е подготвена, италијанската паста за домати е зачинета со билки и по 5 минути е поставена на стерилни тегли.
Томато паста за зима преку мелница за месо - рецепт
Доколку готовиот производ не го збуни присуството на семиња, рецептот за готвење доматна паста може многу да се поедностави, едноставно со допуштање на доматите преку мелење месо и избегнување на досадни триење на масата. Текстурата на заготовките е прилагодена на вкус, заварување на основата до саканата густина со чести мешање.
Состојки:
- домати - 5 кг;
- сол - по вкус.
Подготовка
- Измиените домати се сечат на парчиња и минуваат низ мелница за месо.
- Трансфузирајте ја масата во емајлиран сад и вријте најмалку половина, на крајот од солењето.
- Подготвената топла доматна паста е затворена за зима во стерилни лименки, завиткана наопаку пред ладење.
Зачинета доматна паста
Подготвената доматна паста дома може да биде класична за вкус без адитиви или се полни за време на готвењето со острина и пикантност. Додај во составот може да биде како земјата подготвени црвена пиперка, и сецкани свежи чили парчиња и рендан или гмечи преку притиснете лук.
Состојки:
- домати - 5 кг;
- голема сол - 1,5-2 ул. лажици;
- лук - 1 глава;
- црвен пипер - 1,5 лажички или по вкус.
Подготовка
- Се парчиња и се вари 15 минути домати, а потоа мелете го преку сито.
- Додајте пиперка, лук и сол во пирето, да ја вари масата неколку часа додека не се добие посакуваната текстура и густина.
- Зачинета паста од домати е запечатена во стерилизирани контејнери.
Томато паста со оцет за зимата
Не една година ќе се чуваат дома дури и на собна температура доматна паста со оцет. Покрај тоа, подготовката подготвена според следниот рецепт добива хармоничен вкус, што е многу соодветно за дополнување на јадења од месо, други производи, ќе биде одлична основа за сос за пица, тестенини.
Состојки:
- домати - 6 кг;
- голема сол - 1.5 лажици. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- кромид - 3 парчиња;
- Оцетна киселина - 1 десерт лажица.
Подготовка
- Измиени и сецкани домати, заедно со сецкан кромид, се ставаат во тенџере и се варат 15 минути.
- Поминете ја растителната смеса низ сито.
- Се додава сол на добиеното пире, шеќерот, се вари со мешање додека волуменот не се намали за половина.
- Истурете во оцет, гответе ја пастата за 5 минути и плута.
Томато паста со лук - рецепт
Домашната паста за домати добива дополнителен вкус, зачинета и пикантна, јадеше со лук. Во сличен состав, палката е идеална за правење сосови, додавајќи на бореч, рагу и други јадења. Готовата палка може да се солени за вкус или да остане како што е, содржан во тегли.
Состојки:
- домати - 8 кг;
- лук - 2 глави.
Подготовка
- Се подготвуваат исечени домати до меко, мелете низ сито.
- Добиеното пире се додава претходно исчистено и стегано преку лукот за печење.
- Имајте сад со работно парче на чинија и се вари во серија, и на крајот на готвењето со чести мешање додека не се задебели и испари поголемиот дел од влагата.
- Подготвената доматна паста е залепена за зимата.
Слатка доматска паста
Подготовката на паста од домати дома под следниот рецепт не се разликува многу од претходните верзии во однос на технологијата, но има малку поинаков резултат. Благодарение на додатокот на шеќер, пастрмката добива карактеристична сладост, што ќе биде особено важно кога се подготвуваат различни јадења.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- голема јодизирана сол - по вкус;
- шеќер - 100 g;
- оцет 6% - 100 ml;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измете ги доматите со излупени светилки, ставете го во соодветен сад и гответе од моментот на вриење 15 минути.
- Бришење на растителна маса преку сито.
- Добиените пире од компири се приготвуваат до дебели.
- Додадете шеќер, сол, оцет, загрејте ја пастата за уште 5-7 минути, плута во тегли.
Концентрирана доматна паста
Особено концентрирана и дебела доматна паста од домат дома е сонот на секоја љубовница. Добијте го посакуваниот ефект и постигнете идеална текстура на работното парче на плочата е модерно само со продолжено и заморно заварување со постојано мешање. Поедноставете ја задачата за готвење домат во рерната.
Состојки:
- домати - 5 кг.
Подготовка
- Домати, се мијат, се сечат, се варат 15 минути, меле низ сито.
- Добиените пире од компири се истураат во длабоки облици или листови за печење и се ставаат во загреана рерна за 160 степени за 4-5 часа, повремено мешајќи.
- Подготвената паста е спакувана на стерилни тегли.
Томато паста во multivark
Елементарната паста од домати се подготвува во мултиваријат . Во овој случај, можно е да се намали количината на потребното мешање на доматната маса неколку пати за време на испарувањето на течноста. Важно е да се задржи капакот на уредот отворен. Времето на подготовка на заготовката се определува независно, во зависност од саканата густина.
Состојки:
- домати - 3 кг;
- Солта не е јодизирана - по вкус.
Подготовка
- Домати се сечат на парчиња, натоварени во сад и се чуваат на "шприц" со капакот затворен за 30 минути.
- Протресете ја масата преку сито, вратете се во сад од пире од компири со сок, кој се варат на "Печење" со капакот отворен за саканата густина.
- Спаси ја пастата, плута во стерилен контејнер.
Томато паста во шпорет притисок
Подготовката на доматната паста во механички притисочен шпорет не се разликува од онаа што се готви во нормален сад, бидејќи има потреба од готвење со капакот отворен за испарување на течноста. Електричниот апарат може да го удвои процесот на парчен парчиња исечен, што традиционално се меле низ сито и е заварен веќе со отворен капак.
Состојки:
- домати - 3 кг;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол не е јодизиран, шеќерот е вкусен.
Подготовка
- Измиените домати се резат на парчиња, се ставаат во шпорет на притисок и се готват до меко.
- Избришете ја растителната основа низ сито, тортата е фрлена, а пирето се варат до саканата густина.
- Додадете сол и шеќер по вкус, додадете оцет, плута во лименки.