Популарно во своето време во Русија, леќата со доаѓањето на компири апсолутно не заслужено ја изгубиле својата слава. Но, во смисла на корисни и хранливи својства, овој вид на мешунки дури може да го замени и месото. А правилно варен гарнир на леќа не е само корисно, но, исто така, многу вкусна чинија.
Постојат три вида леќа, од кои секој ќе се подготвуваме денес за гарнитури во нашите рецепти и кажете како да го направите јадењето неверојатно вкусно и пријатно.
Како да се готви леќа за гарнитури?
Состојки:
- леќа кафеава - 200 g;
- прочистена вода - 450 ml;
- кромид - 85 g;
- моркови - 85 g;
- рафинирано растително масло;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Леќата се мијат темелно, се подготвуваат со стрмни врела вода и оставете за еден час. Потоа ставете нова вода, додадете малку сол, запали и застанете под капакот со бавно вриење од петнаесет до дваесет и пет минути.
Додека леќата се приготвува на температура, подгответе го зеленчукот. За да го направите ова, чист, крцкав кромид, ставете го во тава со загреан рафинирано растително масло и минувач пет минути. Следно, додадете го излупените и рендан моркови на среден ренде и заедно да го исушите зеленчукот во исто време.
Подготвеност ја спојуваме преостаната вода од леќата, фрлајќи ја во сито, давајќи му да се исцеди и измешана со зеленчук. Браун леќата гарнитура е подготвена, може да послужи.
Црвената чергалка
Состојки:
- црвена леќа - 160 g;
- супа зеленчук или месо - 120 ml;
- свежи домати - 220 g;
- моркови - 90 g;
- кромид - 90 g;
- лук - 1-2 заби;
- растително масло - 35 ml;
- гранчиња на мајчина душичка - 2 парчиња;
- земјата црн пипер - по вкус;
- земјата црвена пиперка - по вкус;
- куркума - по вкус;
- чили пипер во прав - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Семиринг на кромид и тенки пломби од морков, поминуваме во рафинирано масло до златно, мешајќи. Исплакнете ја црвената леќа и истурете вода пет минути. Домати се мијат, изработуваме крстовидни засеци од горе, ги натопуваме неколку минути во вриена вода, ја отстрануваме кожата и го пресекуваме месото во мали коцки. Додадете ги здробените домати на зеленчук, брашно три минути, мешајќи, поставување на црвена леќа, истурање во супа, зачинување со сол и допуштање на умерена топлина неколку минути. Сега фрлете го претходно исчистениот и исцеден лук, зеленика од мајчина душица (само лисја), куркума, мелена папрака, чили и црна земја, се промешува и бланши седум минути или се додека мекоста на леќата не е гравче.
Слично на тоа, може да се подготви и гарнир од зелена леќа, зголемувајќи го количеството на супа на петстотини милилитри. Времето за готвење на оваа сорта е повеќе од претходното, па ние ќе го запазиме садот за дваесет и пет до триесет минути подолго.
Како правилно да се готви леќа за гарнитури во мултиваријат?
Состојки:
- зелена леќа - 160 g;
- прочистена вода - 450 ml;
- лук - 2 заби;
- кромид - 75 g;
- моркови - 75 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- слатка бугарска пиперка - 90 гр;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Излупениот и смачкан лук пржете во мултикаст во режимот "Печење" во растително масло пред да се закова, потоа извадете го и фрлете го. Во сад со лук путер го ставаме сецкан черепот, моркови, слатка пиперка, без вкус на зеленчук, додајте ги изми леќата, истурете во вода, префрлете го уредот во режим "леќата" и подгответе го до крајот на програмата.