Апостол е уште еден начин за зачувување на свежината на месото што се користело во старите денови. Оваа тестенини внимателно се солени, изобилно зачинети со зачини, а потоа, по стареењето, се сервира на масата ретко сецкани. Денес ова месо деликатес може да се купи во повеќето продавници во готово, но со цел да се ослободи од "задоволството" од потрошувачката на адитиви за храна и стабилизатори, препорачуваме да се обидувате да готвите пастол дома.
Пилешка тестама - рецепт
Најпопуларниот се смета за пилешка тесто или минијатура, чиј рецепт ќе продолжиме понатаму. Месото од кое птицата ќе избере останува на ваша дискреција.
Состојки:
- пилешко филе - 2 парчиња;
- мелен пиперка - 10 g;
- чешнички лук - 2 парчиња;
- црн пипер - 2 g;
- маслиново масло - 23 ml;
- мед - 6 g;
- Мускат (земјата) - 4 гр.
Подготовка
Пилешкото филе се чисти од филмови и вени за да се олесни нејзиното јадење во иднина. Подгответе мешавина од зачини за пастрама, исплакнете ги чешничките од лук во паста со добар изглед на морска сол и додајте ја добиената паста на путерот и мед. Во прилог на лук, вкусот на птицата ќе ја надополни пиперката, морско оревче и бибер. Но, не брзајте да ги истрикувате кокосите со мешавината, прво филето треба да се посолат. За да го направите ова, месото е потопено во солен раствор (2 лажици сол во 250 ml вода) и оставете го таму неколку часа. По завршувањето на периодот за солење, го отстрануваме пилето, го сушиме, изобилно го протриваме со зачини и го врзуваме со канап, претворајќи се во ролна.
Ние ги шириме тестенините од пилешкото филе на листот за печење покриено со пергамент и ставете го во рерната, чија температура е доведена до 250 ° C, 15 минути. По некое време, месото од рерната не се отстранува, но оставете го подготвено за кабинетот целосно да се излади.
Патем, ако сакате да готвите пилешко тесто во мултивитарно, тогаш користете го режимот "Печење" за 20 минути, и по завршувањето на работното време, оставете го пилешкото да отиде на уредот за ладење уште 8 часа.
Тестенини од говедско месо - рецепт
Состојки:
- филе од говедско месо - 680 g;
- мешавина од провански треви - 7 g;
- мелен пиперка - 10 g;
- мешавина од пиперки - 4 g;
- Приземјен коријандер - 4 g;
- маслиново масло - 12 мл.
Подготовка
Филети од говедско месо истурам солен саламура (лажица сол во 250 ml вода) за целосно покривање на месото. Ние го ставаме говедско месо на ладно и оставете го таму 10 часа, а по 5 часа од солта решението мора да се замени со свежо. По истекот на времето, говедското месо се суши и нанесуваат со мирисна мешавина на масло и зачини. Парче филе завиткано во фолија и ставете ја загреаната рерна на 240 ° C. По 20 минути, исклучете ја рерната, но остануваме на говедско месо уште 2 часа за да ја подготвите. Завршено парче говедско филе е запечатено во нов лист фолија и оставете конечно да ја достигне подготвеноста во фрижидерот уште 10 часа.
Свинско тесто дома
Состојки:
- свинско месо - 650 g;
- жешка пиперка - 2 g;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
- маса оцет - 4 ml;
- Приземјен коријандер - 4 g;
- сушени билки (копар, магдонос или нивна мешавина) - 6 g.
Подготовка
Пред готвење, свинско месо за пастирско, како и секое друго месо, ќе треба да се натопи во раствор на сол. За
Сега се подготвуваме двослојна обвивка за месо направено од хартија и фолија. Завиткајте свинско месо во рерна со температура од 240 ° C Подготовката на тестото трае 20 минути, по што треба да се олади во исклучена печка.