Оваа основна дува може да се користи како основа за речиси секој тест. Докаже дека ова ќе им помогне на различни рецепти за тест на вода од овој материјал.
Рецепт за тест на чебуреки на минерална вода
Поради заситеноста на јаглеродниот диоксид и неговата температура, млечната минерална вода е одлична за подготовка на тенок и крцкав чебурешки тест .
Состојки:
- брашно - 420 g;
- вода 235 ml;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 45 ml.
Подготовка
- За еден час пред подготовката на тестото ставете го шишето вода во замрзнувачот. Водата мора да биде ледена за да се осигура дека глутенот на брашното не се отекува, а тестото се покажува како тенка и јасна.
- Измешајте ги јајцата со малку сол и истурете ја водата.
- Во центарот на слајдовите на пресеченото брашно, направете "добро" и истурете во него мешавина од јајце и вода и растително масло. Подигање на брашно од ѕидовите на "добро", мачкам тесно тесто.
- Пред почетокот на валањето, тестото е завиткано со филм и е дозволено да се одмори најмалку еден час.
Тесто за кнедли на вода и квасец
Ако може да се рангира меѓу љубителите на класичните кнедли од Полтава на тест на бујна квасец , тогаш следниот рецепт едноставно мора да најде место во тетратката. Воздушно и меко, ова тесто ќе стане добра компанија за vareniki со апсолутно полнење.
Состојки:
- вода 285 ml;
- масло - 35 ml;
- сува квасец - 5 g;
- малку шеќер;
- брашно - 410 гр.
Подготовка
- Ова квасец тесто започнува со опеара. Квасецот се одгледува во топла вода, заедно со малку шеќер, а потоа се става во брашното и се меша тестото од конзистентноста на павлаката.
- Како резултат на тоа, гума за џвакање останува во топлината за проверка, а потоа истурете го преостанатото брашно додека не добиете еластично и еластично тесто.
- По пуштањето на тестото од половина час, можете да започнете со тркалање и формирање.
Тесто за пржени пити без квасец на вода
Состојки:
- брашно - 385 g;
- вода 235 ml;
- јајце - 1 парче;
- нотка на сол.
Подготовка
- Комбинирајте го брашното со сол, победете го јајцето и измешајте ја трошката.
- На добиената трошка, истурете половина чаша врела вода и продолжете со месење додека состојките не се спојат заедно.
- Дозволете тестото малку да се излади, а потоа продолжете со мешање со раце додека не добиете еластична топка.
- Оставете го тестото половина час пред тркалање и калапи.