Говедско месо може да биде грубо, па кога ќе го подготвите, не заборавајте да го изберете вистинското парче и да знаете како да го справите. Некои идеи за она што може да се готви од пулпата на говедско месо се дискутира подолу.
Стек од пулпа од говедско шунка - рецепт
За да се подготви стек, тие делови од трупот кои не се вклучени во движењето на животното се погодни, и затоа пулпата на бедрото се смета за необично решение. Ова е прилично тешко месо, кое му треба соодветен третман, за што ќе зборуваме подолу.
Состојки:
- сос од соја - 235 ml;
- ориз оцет - 65 ml;
- Сушен ѓумбир - 2 лажици.
- мед - 75 ml;
- лук - 2 заби;
- растително масло - 215 ml;
- говедско пулпа - 950 g.
Подготовка
Бидејќи оваа парче е прилично дебела, пред маринирање, ќе треба да го делите парчето во делови дебели до три сантиметри. Подгответе ја мешаната маринада со комбинирање на сите состојки од листата заедно. Ставете го говедско месо во маринадата и измешајте, оставете го месото најмалку два часа. Добро загревајте го жариштето и испржете го мариновското месо 6-8 минути на секоја страна. Јадење од пулпата од говедско месо е подготвено, останува само да го покрие месото со фолија и да остави 10 минути.
Супа од говедска пулпа
Состојки:
- говедско месо - 430 g;
- праз - 95 g;
- кромид - 110 g;
- шампињони - 320 g;
- моркови - 85 g;
- дршка од целер - 1 парче;
- лук - 3 заби;
- говедско супа - 2,2 литри;
- вода 1,6 литри;
- бисер јачмен - половина век;
- доматна паста - 15 g;
- мајчина душица, мариорам - 1/2 лажиче;
- папрака - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Спреј ги парчињата говедско месо до бланширање. На месото додајте зеленчук и печурки, оставете ги да се пржат додека вишокот на влага испари. Ставете го измиениот бисер и зачини, ставете ја доматната паста, а потоа истурете сè со мешавина од вода и супа. По намалувањето на топлината, гответе ја супата додека не е подготвен бисерниот јачмен.
Второто јадење од говедско пулпа
Состојки:
- говедско пулпа - 1,4 кг;
- црвено вино 750 ml;
- кромид - 165 g;
- смрека - 10 бобинки;
- лук - 3 заби;
- моркови - 165 g;
- целер - 3 стебла;
- гранчиња од мајчина душица - 5 ЕЕЗ.
- гранка на рузмарин;
- млеко - 135 ml;
- доматен пире - 25 g;
- месо супа - 530 мл.
Подготовка
Еден ден пред подготовката, истурете го месото со вино и оставете да маринираат. После тоа, се коцат коцки од говедско месо и пренесете ги на посебно јадење. Spasseruyte во истите јадења сече зеленчук, додадете им лук и билки. Спреј го виното, нека го испари и врати месото назад во оган. Истурете ја целата супа со доматна паста и млеко. Остави да се чува за еден час и половина. Служат со варени тестенини.