Вистинската декорација на која било празнична маса е, се разбира, полнети риби - гордоста на водителка. Има многу рецепти за полнење на морски, речни и езерски риби, но сите тие бараат прелиминарна обработка на рибина труп, и во подготвителната фаза често се појавуваат многу прашања. Во оваа статија ќе покажеме и јасно ќе покажеме како правилно да ја натемеме рибата и како да ја подготвиме нечистата риба труп за овој процес.
Полнење риба
Ако не знаете каков вид на риба е подобро да се работи, тогаш изберете било кој ви се допаѓа, бидејќи за кутии жител на двете свежи и солени резервоари совршено ќе одговараат. Најпопуларните за полнење одамна се сметаат: сом, штука, есетра, лосос и крап, но генерално не постои посебен придржување кон овој принцип, главната работа е дека рибата треба да биде свежа и вкусна.
Работите рибаат нешто што ви се допаѓа, од вашиот омилен зеленчук, до мешавини на билки и ореви, и поставете го кутијата или во стомачниот стомак или во засекот по гребенот (самиот гребен, пред да се отстрани), сепак, сè е во ред.
Како да се намали рибата за полнење?
Основно полнење на риби вклучува чистење на труп од скали, перки и гребен, проследено со отстранување на рибино пулпа, или едноставно коски. И двете опции за чистење може да се набљудуваат во горната класа подолу.
- Значи, да почнеме со основата - едноставно чистење на рибите од сите вишоци во форма на внатрешни, скали и перки. За оваа операција, се што ни треба е нож и пар на раце.
- Прво, ја чистиме рибата од скалите, острото нож од опашката до главата на рибата (т.е. против растот на скалите).
- Сега ги раздвојуваме жабрите, ги отсекуваме поврзувачките 'рскавици', кои ги зацврстуваат жабрите на главата на рибата. Ја направил засек - остро се повлече жабрена чинија, и лесно ќе се оддели.
- Следно, ние цртаме рибата, односно ги отстрануваме сите внатрешни работи. Намалете го врвот на ножот на вентралниот перка и нацртајте засек директно на долната вилица.
- Можете да ги земате лушпите со прстите или со нож, на еден или друг начин, правете движења од гребенот до пресечениот стомак.
- Ова е начинот на раздвоената риба изгледа однатре. Сè што треба да направите е да ја исплакнете шуплината, да ги исечете перките и да почнете да ја извадите.
- Полнената риба без коски е газета на малку поинаков принцип, иако е можно да се оддели месото од коската во стомачна риба како погоре. Како да го направите ова е прикажано подолу. Во стомна риба, го отсекуваме 'рбетот со ножици ...
- ... и отстранете ја коска со нож.
- Доколку сакате, пополнете ја рибата со сопствено месо, мешајќи ја со било кои состојки. За таков рецепт, удобно е да се отстрани телото со лажица, за да не се пробие кожата.
- Ние ги скратуваме остатоците од перките, повторно обидувајќи се да не ја фатиме кожата.
- Се шири рибата кожата, оставајќи место за кутии во близина на главата (10-15 см ќе биде доволно.)
- Тоа е сè, во џебот можете да ставите било какво полнење, а потоа повторно да се шие со нишка. На овој начин ќе добиете цела риба полнети.