Баклава - вкусен десерт, но погоден само за вистински сладок заб, бидејќи неговата основа е најубавиот слој тесто, темелно импрегниран со мед или шеќерен сируп. Разновидноста на баклава од народите на југоистокот постои многу и ќе разговараме за некои од нив подоцна.
Како да се готви мед баклава?
Состојки:
- ореви - 175 g;
- ф'стаци 95 g;
- лешник - 75 g;
- леб трошка - 45 g;
- земјата цимет - 1 кафена лажичка;
- нотка на сумак;
- путер - 125 g;
- листови тесто фило - 9 парчиња;
- шеќер - 125 g;
- мед - 45 ml;
- Розова вода - 30 ml.
Подготовка
Ореви, трошки од леб, сумак и цимет мешалка мешалка во трошка. Слој по слој ги изложуваат листовите од тестото фило во одбраната форма, маснотиите со масло и попрскувајте со ореви. Кога е изложен последниот слој на тестото, нанесете го со маснотиите, а потоа исечете ги горните слоеви за да се формираат дијаманти. Поставете баклавата да се пече 20 минути на 170 степени. Гответе го сирупот од мед, шеќер и вода од роза. Истурете го сирупот на друг топол десерт, нека целосно се впие, а потоа продолжи кон дегустација.
Како да се готви баклава во Азербејџан?
Состојки:
За тестот:
- брашно - 590 g;
- квасец (суровини) - 20 g;
- јајца - 3 парчиња;
- млеко - 195 ml;
- масло - 160 гр.
За полнење:
- ореви - 540 g;
- гранулиран шеќер - 620 g;
- Путер - 180 гр.
Подготовка
Пред подготовка на тестото за баклава, растворете го квасецот во топло млеко и путер, а потоа додајте ги останатите состојки во растворот. По мешањето на тестото, нека дојде, двојно. Се приближи на тестото, се дели на 9 делови и се тркалаат секој во тенок лист. Ширење на листовите во плехот за печење, истурете го секое полнење со 540 грама шеќерни ореви. Печете баклава во загреана печка околу 180 минути за околу 25 минути, а потоа истурете го сирупот од загреаната мешавина на преостанатиот шеќер и путер.
Како да се готви баклава мед Кримската?
Состојки:
- млеко - 260 ml;
- путер - 55 g;
- сода - 1/4 лажиче.
- павлака - 55 ml;
- брашно - 480 g;
- гранулиран шеќер - 480 g;
- масло за пржење.
Подготовка
Решението на топло млеко со путер се комбинира со кисела павлака, брашно и сода. Тестото што се добива е поделено на мали делови и валани во тенки слоеви. Секој слој се валани во ролна, а потоа се сече под агол на парчиња 4-5 cm дебели. Скршете ја баклавата во загреано масло сè додека не се стави тенџерето, а пред сервирањето, истурете го сирупот, приготвен од 480 гр шеќер и 190 мл вода.