Agar-agar е алга која не содржи калории, но му дава на телото чувство на полнота, благодарение на оток во цревата. Во готвењето, агар-агар во прав од алги се користи како згуснувач. Овој производ е природна замена за зеленчук за желатин. Затоа, ако агар-агар е завршен, може да се замени со желатин.
Што може да го замени агар-агар?
Оваа супстанција има изразени својства на гелирање. Таа брзо се згуснува, не содржи калории, нема вкус ниту мирис. Но, овој производ не може секогаш да биде при рака. Зборувајќи за тоа како да го замениме агар-агар при готвење, наместо агар-агар, наместо алги, често се користи желатин или пектин. Тоа е поевтино и апсолутно достапни производи за задебелување.
Замена на агар со желатин
Желатин има база на месо, тој е направен од тетивите и коските. Според рецептот, 1 грам агар-агар е еквивалентен на 8 грама желатин. Ова се должи на фактот дека гелестинските својства на желатин се малку пониски од агар-агарот. Вреди да се размисли дека не сите производи може да се заменат со агар-агар желатин. На пример, правејќи десерт "птичји млеко" можете да го користите само агар-агар. Ова се должи на фактот дека желатин може да го направи овој десерт построг и да му даде едвај забележлив вкус на месо. Агар-агар е поголем и по-тендер отколку желатин. Поради фактот дека овој производ нема мирис и вкус, тој ја зачувува оригиналноста на вкусот и мирисот на оригиналните состојки на садот каде што се користи.
Замена на агар со пектин
Пектин има овошна основа. Таа е направена од разни плодови. Според рецептот, 1 грам агар-агар, како желатин, одговара на 8 грама пектин. Пектин дава полабава структура на готовиот производ од агар-агар.