За готвење на отворен оган, ракчиња се натопени во маринадата. Маринирањето е одличен начин да се топи во устата, нежното и сочното месо од морска храна. Ракчиња, како и месо, риби и печурки, претходно поставени во марината, се покорисни, хранливи и полесно да се вари од телото.
Маринадата го покрива месото од ракчиња и го спречува протокот на сок за време на готвењето, штити од горење, а исто така го спречува формирањето на канцерогени, кои се ослободуваат кога се обработуваат на високи температури.
Обично, за печење, печење или пржење во рерната, ракчиња се чуваат во лук малечка од цитрус. Но, може да има и други варијанти на рецепти.
Маринада за ракчиња на скара
Состојки:
- лук - 2 заби;
- ѓумбир корен - 3 см;
- сок од една вар;
- темно масло од сусам - 2 лажици.
Подготовка
Ние смееме лук и ѓумбир корен во малтер, да додадете сусам и сок од лимон за нив. Сите внимателно се мешаат. Ракнете го маринадата и ставете ја во сад за 2 часа.
Маринада за пржени ракчиња
Состојки:
- кромид - 2 средни светилки;
- рум - половина чаша;
- вода - 4 супени лажици;
- нане - еден куп;
- вар - 2 парчиња;
- кафеав шеќер - 2 супени лажици;
- земјата бела бибер - половина кафена лажичка;
- морска сол - 1 лажица.
Подготовка
Од шеќер и вода, гответе го сирупот 3 минути. Завршениот сируп е дозволено да се излади. Отстранете ја кората со 2 лима. Од половините на еден вар исцеди сок. Исечете го кромидот. Ситно исецкајте нане. Сите состојки се мелат со мешалка до хомогена маса. Ракчиња се ставаат во маринадата половина час.
За производи за мариноване, во никој случај не можете да користите метални садови, тоа може да доведе до непријатна боја и сосема неочекуван вкус на производите. Подобро е да се користат стаклени или керамички контејнери.
Маринада за крал
Состојки:
- светло нефилтрирано пиво - 2 чаши;
- мед - 2 лажици;
- портокал мармалад или капут - 2 супени лажици;
- лук - 2 чешниња;
- сенф во прав - 1 лажица;
- прашка од папрака - 1 лажица;
- коренот на свеж ѓумбир - околу 2 см;
- земјата црн пипер;
- сол.
Подготовка
Ние лутаме лук и ѓумбир корен на мал ренде. Медот и медузата малку се загреваат, така што тие стануваат повеќе течни и се мешаат со лук и ѓумбир, сол, пипер. Ракчиња во оваа маринада треба да останат 1-3 часа.
Последниот рецепт исто така се користи како марината за тигровените ракчиња.
Оди на пикник, а потоа погледнете ги нашите рецепти, како да собереш шашлив шаблон или како да направите кисела ѓумбир .