"Тирамису" е лесен и воздушен десерт кој потсетува на конзистентноста на пудинг, чии главни состојки се сирењето Маскарпоне и традиционалните италијански Савојарди колачиња. И покрај класичниот рецепт, десертот претрпе голем број на трансформации за нејзиното кратко постоење. Така, на пример, "Савојарди" беше заменето со бисквит, "Маскарпоне" - кремаста крема и импрегнација на кафе - овошје.
Во оваа статија ќе се занимаваме со тоа како да направиме торта "Тирамису" и според класичните и според најновите рецепти.
Класичен рецепт за торта "Тирамису" со "Маскарпоне"
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- шеќер - 1¼ суп.л-патки;
- сирење "Маскарпоне" - 1 ¼ с.
- колачиња "Савојарди" - 350 гр;
- силно кафе - 1/3;
- какао - 1 суп.л-патки. лажица;
- црно чоколада - 30 гр.
Подготовка
Подготовката на тортата "Тирамису" треба да започне со создавање на основата на "Маскарпоне", затоа што жолчките од јајце и шеќер треба да бидат темелно претепани и ставени во бања со вриење. "Пиво" жолчки ќе потрае 10 минути, додека масата мора постојано да се меша. Подготвени топла жолчка мора да биде претепан до лимонска боја, а потоа се меша со "Mascarpone".
Во посебен сад, победи јајце белите до врвови и внимателно додадете ја масата на жолчки. На дното на садовите за садови ставаме стапови Савоарди, го подмачкуваме нивното силно кафе со четка и ја изложуваме мешавината на Mascarpone и јајцата на врвот. Ја повторуваме истата постапка со следниот слој.
Како да го декорирате тортата "Тирамису", решавате: можете да ја попрскате површината со чоколада или какао, да ставате засладени плодови или коктели од цреша - во секој случај, по декорацијата десертот мора да се испрати во фрижидер за замрзнување, најмногу 2-3 часа, ноќе.
Торта "Тирамису" со бисквит дома
Рецептот за правење торта "Тирамису" со бисквит не е автентичен, но во никој случај не го прави полошо од оригиналот, само таков десерт има поинаков вкус и конзистентност. Која опција да се даде предност - да одлучите, во секој случај, следниот рецепт е вреден за внимание.
Состојки:
За бисквит:
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 250 g;
- брашно - 250 g;
- прашок за пециво - 1 Ѕ лажиче.
За крем:
- сирење "Маскарпоне" - 500 гр;
- јајца - 4 парчиња;
- Шеќер во прав - 100 g;
- силно кафе - 250 ml;
- какао - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
За да се пече бисквит, јајцата мора да се мелат со шеќер, додадете преливно брашно и прашок за пециво. Преостанатите жолчки од јајце треба да се стават во цврста пена и нежно да се натопат во тестото. Подготвеното тесто се влива во мувла и се пече на 180 степени за 15-20 минути. Печете го печениот сунѓер целосно.
За крем, размачкајте жолчки од јајце со шеќер, додајте на сирење и добро се мешајте. Победи до бели врвови, ќе биде потребно и жолчките, нивната воздушна маса исто така ќе треба да се меша со "Mascarpone".
Ладениот бисквит импрегнира силно кафе, се шири на половина од кремот, потоа го става следниот бисквит и ја повторува постапката. Ние го красат десертот со какао во прав, и нашата бисквитна торта "Тирамису" е подготвена!
Торта "Тирамису" без јајца
Состојки:
- крем за камшикување - 150 ml;
- сирење "Маскарпоне" - 500 гр;
- Шеќер во прав - 100 g;
- Колачиња "Савојарди" - 15 парчиња;
- силно кафе - 150 ml;
- алкохол "Амарето" - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Бидејќи кремот за Тирамису не содржи јајца, само ладен крем е претепан со шеќер во прав.
"Savoury" впие во ладно, свежо сварено природно кафе и го става на дното на стаклото за сервирање.
На слој на колачиња, рамномерно ја нанесуваме половина од крем маса од мешавина на сирење и крем. Покријте го слојот на крем веднаш до потопените кафе "прсти" "Савојарди", на чиј глас го дистрибуираме останатиот крем. Ние го красат десертот по вкус и го праќаме во фрижидер 4 часа. Бон апетит!