Како што знаете, плодовите на многу видови на тикви - одлична и супер-храна. Тиква може да биде дел од различни јадења, може да се вари поинаку, таму е суров или, на пример, кисела (очигледно нетривијална идеја за готвење, нели?).
Како да се собереш тиква?
Една работа е да собереш тиква за конзервирање, сосема друга работа е да го ставиш на маса веднаш. Даваме и два рецепти, иако тиква може да биде совршено зачувана без конзервирање до почетокот на следното лето (тиква треба да се чува на ладно и суво место со плус температура, на пример, на стаклена веранда или балкон, во оставата за чајната кујна).
Рецепт за кисела тиква
Состојки:
- пулпа од тиква (вкус најмногу мускатни сорти) - околу 500 гр;
- црвен пипер - 1 ЕЕЗ;
- лук - 3-5 дентикул;
- семиња и зеленило на коријандер (ака коријандер);
- каранфилче - 3-5 inflorescences;
- босилек;
- зелени листови од црна рибизла;
- смрека боровинки (ако најдете);
- лимон - 1 ЕЕЗ. (можете да додадете или да користите портокал наместо (1 ЕЕЗ.), вар (1 ЕЕЗ.), грејпфрут (1 ЕЕЗ));
- оцет, природно овошје - околу 100 мл;
- мед цветни природни - 2 лажици. лажици;
- вода или несулфирано светло вино (може, зајакнато: вермут, Мадера, Шери) - 1-2 чаши.
Подготовка
Измешајте мед и вино (или вода). Додајте оцет, сок од цитрус и суви зачини (може да ги претходно осветлите малку претходно). Јагоди смрека лесно задушување, лук, зеленчук и топла црвена пиперка (ако е свежа) се исецка фино. Сите се измешаа. Маринадата може малку да се загрее во водена бања.
Исечете ги тенки надолжни парчиња од тиква, пресечете ја кожата. Намалете ја пулпата со кратка кратка слама користејќи акутен тежок нож, или да ја исечете тиквата со рендери за готвење зеленчук на корејски.
Пополнете ја смачканата пулпа со маринада (по можност во близок сад со капак, тоа е можно во обична стаклена тегла). Марината на тиква најмалку 4 часа. Пред потрошувачката, ние се спои марината. Ние служиме со риба или месо. Можете исто така да служат ориз, грав, палента.
За да се подготви кисела тиква во корејски стил (поточно, во корејски стил), не користете грозје, туку овошно вино (на пример, слива) или мирин (сладок ориз вино).
Рецепт за кисела тиква за зима
Состојки:
- тиква - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шеќер - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 6-9% - 3-4 ст. лажици;
- сол - 1-2 лажици.
Подготовка
Млеко од тиква се сече на коцки или издолжени парчиња со средна големина. Го ставаме во стерилизирани лименки, заедно со останатите состојки (цели лук и лута пиперка, билки, бобинки и други состојки како во претходниот рецепт).
Ние додаваме суви зачини на маринадата. Варете го и истурете го во теглата на врвот. Покријте и почекајте 5-10 минути, а потоа внимателно спојте ја марината назад во садот. Повторно, наполнете ја тиквата со врела маринада и превртувајте ја теглата. Свртете го садот и покријте го со старото ќебе додека не се излади целосно.