Маринада за месо - интегрален атрибут на готвење, обезбедувајќи брилијантен изразен вкус на подготвеното јадење. Основата за маринадата е секогаш подобро да се изберат состојки кои содржат киселина која ќе ги разруши протеините во месните влакна. Значи, најдобрите основни компоненти на маринадата се цитрусни сокови, оцет, домати, киви и кисело млечни производи. Некои од овие состојки ќе станат учесници во следните рецепти.
Маринада за месо за пржење во тава
Пржењето е еден од најбрзите начини за готвење на месо, но за да се добие интересен вкус на јадењето, утрешната вечера ќе треба однапред да се размисли, бидејќи пред пржењето парчиња ќе треба да лежат цела ноќ во оваа миризлива цитрусна маринада.
Состојки:
- јаболков оцет - 115 ml;
- маслиново масло - 115 ml;
- соја од соја - 65 ml;
- лимон - 1 парче;
- шеќер од трска - 5 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- свеж ѓумбир - парче од 2,5 см.
Подготовка
Стиснете го сокот од лимонот и излужете го целиот лимон. Комбинирајте ги нашите состојки со сок од киселина и лимон и оцет. Следно, истурете во соја сос и маслиново масло. Кога сите течни компоненти се комбинираат во мазна емулзија, додадете кора, сецкан лук, шеќер и рендан ѓумбир. Не заборавајте за добра сол на сол. Како резултат на обемот на маринадата е доволно за половина килограм парче.
Маринада за пушење месо дома
Не земајќи го предвид фактот дека е можно да се маринира месото пред пушењето, и во сува маринада и во течност, ние претпочитаме првата опција за да не поплавиме парче. Овој рецепт за маринада од месо е погоден за топли и ладни пушени парчиња.
Состојки:
- Свежо земјата црн пипер - 2 лажици. лажици;
- пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
- сушени кромид и лук - 1 суп.л-патки. лажица;
- Cayenne бибер, земјата коријандер, анасон семиња - 1 лажица масло. лажица.
Подготовка
Ако направите прелиминарен амбасадор за месо, солта може да биде исклучена од листата на состојки за маринадата, инаку поврзете ги сите состојки од листата заедно. Измешајте парче месо темелно со миризлива смеса и оставете го на студ неколку дена.
Маринада за отсечени
Парчиња на отсечен, наречен непредвидлив, се лесен начин за складирање на голема количина на месо за понатамошна употреба. Со помош на разни маринади, отпадното месо може да се даде како многу различни вкусови како свежо.
Состојки:
- соја од соја - 135 ml;
- топол и слатка сос - 135 ml;
- сушен кромид, лук - 1 лажица масло. лажица.
Подготовка
Пред да започнете со маринирање, поделите ја филе на тенки ленти. Вкупниот волумен на маринадата е доволен за 1 кг месо. Следно, победи го соја соја со зачинета слатка чили и додадете исушен кромид со лук. Остави месото да маринира најмалку 8 и максимум 14 часа.
Маринада за печење месо во рерна
Состојки:
- сок од лимон - 35 ml;
- маслиново масло - 15 ml;
- лук заби - 2 парчиња;
- оригано - 1 суп.л-патки. лажица;
- мајчина душица, папрака - 1 лажичка.
Подготовка
Бришење лук во паста со малку сол. Раставете ги тестенините со маслиново масло и додајте сушен оригано, мајчина душичка и пиперка. Истурете го сокот од цитрус и ставете ги парчињата месо во маринадата.
Маринада за скара месо
Грижата може да се нарече една од најпознатите универзални методи за готвење, бидејќи му одговара
Состојки:
- трска шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- пиперка, мајчина душица - 1 лажица масло. лажица;
- маслиново масло - 45 ml.
Подготовка
Подгответе мешавина од исушени зачини и разредете ја со маслиново масло. Дистрибуирајте ја добиената мешавина над парче месо и оставете ја да маринираат до ден.