Понекогаш дури и вешто домаќини се соочуваат со проблемот на заглавување заедно тестенини. И ако некој го добива само првото кулинарско искуство, инцидентите при готвење на производот - тоа е вообичаена работа и често е да се одделат деловите за поднесување, потребно е нивно отстранување од леплива макаронија кома.
Денес ние ќе ви кажеме како да готвите тестенини за да не се држат заедно, да ја задржат обликот и да останат кршливи дури и по ладењето.
Како да се готват тестенини во тенџере - рецепт
Состојки:
- тестенини - 0,5 кг;
- сол на голем камен - 1,5 лажици. лажици;
- вода 3,5 литри;
- растително масло - 35 ml.
Подготовка
- Пред сè, треба да изберете тава од точниот волумен. Идеална опција за готвење на стандарден пакет на производи тежи 400-500 грама ќе биде сад во обем од пет литри. Мора да се наполнат со вода за две третини, а потоа да се стави на шпорет за вриење.
- Се препорачува да солена вода по појавата на првите знаци на вриење. Во исто време, треба да се додадат неколку лажици сончогледово или маслиново масло. Овој едноставен трик обично заштедува макарони да не лепат заедно, но под услов да продолжат правилно да се подготвуваат. И за ова, производот треба да се истури во контејнер со врела солена вода и масло, и додека водата постојано се врие, интензивно, но нежно се меша.
- Ако одеднаш се двоумеше и заборави на тестенините, потопени во врела вода, се мешаат - тие со апсолутна веројатност ќе се држат заедно и цврсто се придржуваат до ѕидовите и до дното на садот.
- Готвење тестенини треба да биде колку што е препорачано од страна на производителите на производот, но за една минута помалку, што е, на државата на Ал денте. Потоа тие не испаднат да бидат премногу меки и подобро ја задржуваат формата.
Како да се готват тестенините така што да не се држат заедно?
- Често може да се најдат совети за потребата да се исплакнат тестенини по готвењето, за да се измие површината на скроб. Но, во овој случај, не само што се скрши скроб, туку и вкусот на производите, а температурата на макарони значително се намалува и тие стануваат лабави, меки и изгубени.
- Подготвените, правилно заварени тестенини мора да се исцедат до сито, неколку пати да се тресат добро, држете една минута над мијалникот и вратете се во садот.
- Ако тестенините ќе бидат послужени на маса веднаш и без сос, можете да додадете парче путер и да ги размрдате ставите во садот покриен со капак.
- За подготовка на евтини тестенини, во квалитет многу инфериорен во однос на италијанските тестенини , можете да користите уште еден ефикасен трик кој овозможува намалување на адхезивноста на макарони на нула. Производи што само треба малку да се исушат во сува тава, буквално пет минути. Веднаш после тоа, истурете ги тестенините со солена врела вода право во садот или ставете ги во тава со врела вода и варете додека не се подготви. Внимаваме дека времето на подготовка на производите во овој случај е значително скратено - ние ги пробаме макароните по вкус и со текот на времето ќе се исцедиме во сито.
Како да се готват тестенини "Гнездо", за да не се распаѓа?
Ако одлучите да готвите тестенини, испреплетена во форма на гнезда и не знаете како да ги направат производите да го задржат својот изворен изглед, тогаш посебно за вас следниве препораки.
- Гнездата треба да се стави во тенџере или широк тенџере на растојание едни од други и истурете солена вода, така што едвај ги покрива производите.
- Исто така додаваме малку растително масло со рафинирана вода, нека врие водата, ја намалува топлината и ги подготвуваме производите земени според упатствата за времето на пакување.
- Подготвени тестенини еден по еден уредно бучни од водата, нека вода се исцеди, а ние ги префрлиме производите на служење сад.