Лактоза или, како што често се нарекува млечен шеќер, е дисахарид кој е присутен во многу видови на храна, особено во млекото и млечните производи. Лактоза се однесува на јагленохидрати , таа е формирана од резидуалните молекули на гликоза и галактоза.
Корист и штета на лактоза
За нормална варење и асимилација на лактоза во телото, посебен ензим наречен лактаза мора да се произведува во доволни количини. Овој ензим се наоѓа во надворешниот слој на клетките на тенкото црево.
Предноста на лактозата, пред сè, е тоа што е лесно сварлива јаглени хидрати, таа е во состојба брзо да го врати енергетскиот биланс. Исто така корисни својства на лактоза се:
- корисни ефекти врз цревната микрофлора, промовирање на производство на корисни бактерии и супресија на патогени гнилостни микроорганизми;
- стимулација на нервните клетки и подобрување на нервниот систем;
- олеснување на апсорпцијата на калциум;
- подобрување на кардиоваскуларниот систем;
- обезбедување на телото енергија, особено со зголемени физички и ментални оптоварувања, како и за време на период на активен раст;
- зајакнување и одржување на имунитетот.
Со недостаток на лактоза, која најчесто се јавува кај деца, постои општо намалување на телесниот тон, летаргија, поспаност и губење на силата. Оштетувањето на лактозата е предизвикано од два фактора - вишок на овој јаглени хидрати во телото и индивидуална нетолеранција. Вишокот на лактоза се манифестира со симптоми кои се типични за труење и алергии - дијареа, надуеност и татнеж во стомакот, треска, поддонење на лицето, ринитис, чешање и осип. Причината за нетолеранција на лактоза е недостатокот или отсуството на лактаза во цревата.
Специјалисти разликуваат два типа на оваа болест - генетска конгенитална нетолеранција на лактоза и секундарна стекната хиполактазија. Причината за првите се фактори на наследна природа и аспекти на текот на бременоста, вториот тип на болест може да предизвика заразни и вирусни заболувања кои го нарушуваат рамнотежата на ензимите во цревата.
Луѓето со оваа дијагноза треба да ја идентификуваат причината за оваа патологија и да ги исклучат од исхраната производи кои содржат лактоза. Целосното исклучување од исхраната на лактоза може да предизвика сериозно оштетување во работата на цревата, па затоа диетата треба да биде препишана и третирана од специјалист.
Исхрана со нетолеранција на лактоза
Лактозата се наоѓа не само во млечни производи, туку е вклучена и во какао, чоколадо, слатки, колачиња, маргарини. Во сигурна количина, таа е претставена во разни видови зелка, репа, бадеми, лосос и сардини.
Во акутна нетолеранција на лактоза, пожелно е да се исклучат сите производи кои го содржат дури и во мали дози. Најчесто, за лицето да се чувствува нормално, доволно е да се исклучи млеко и млечни производи. Ова е најтешко да се направи со хранењето на доенчињата, за нив, специјално формулирани мешавини врз основа на соја млеко. Покрај тоа, хиполактазијата се третира со специјални лекови, вклучувајќи ензими за варење на лактоза.