Работа со квасец е долг и не секогаш благодарен бизнис, па ако сте го откриле бескрајниот свет на готвење, нема ништо подобро од започнувањето со работа со основните рецепти, како што се оние опишани подолу. Ние се согласуваме со класичната технологија на пица, овие техники имаат малку заедничко, но за домашна употреба доста одговара.
Тенок и мек тесто за пица без квасец
Состојки:
- брашно - 2 1/4 од сл .;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- млеко - 240 ml;
- јајце - 1 парче;
- путер - 35 гр.
Подготовка
Бидејќи на испитувањето без квасец не му треба време за одмор и заздравување, веднаш ја поставуваме температурата на рерната на 220 степени, и додека се загреваме, почнуваме да го мачкаме тестото.
Протресете го брашното низ сито и добро измешајте го со прашок за пециво. Додека не додаваме течност, тестото може дополнително да се попрска со нотка со морска сол или мешавина од исушени италијански билки. Се прелива млеко, претепан со јајце, да се суши состојки и да се стави меко масло (собна температура). Дотогаш, додека не престане да се држи до садовите, потем го шириме на работната површина, месете уште неколку минути и преместете го на лист од пергамент. Извадете го тестото и ставете го во рерната. Тенок тесто за пица без квасец треба да се пече 10 минути.
Тенок тесто за пица без квасец и јајца
Состојки:
- брашно - 250 g;
- прашок за печење - 10 g;
- млеко - 190 ml;
- растително масло - 60 ml.
Подготовка
Најпрво подгответе ги сите употребени пици за готвење и загрејте ја рерната на 220 степени. Штом се е подготвено, можете да ја преземете подготовката на тестот.
Измешајте го брашното и прашокот за пециво. Во центарот на мешавината на суви состојки, правиме една инка во која ќе течат течни состојки - едвај загреан млеко и путер. Месете го тестото со процесор за храна (кука) или рачно. Нанесете го тестото во слој, додајте го сосот и полжавите , а потоа ставете ја пицата во рерната 10 минути.
Тенок тесто за пица на кефир - рецепт без квасец
Состојки:
- брашно - 220 гр;
- шеќер - 15 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- кефир или матеница - 2/3 суп.л-патки.
Подготовка
Пред да направите тесто за тенка пица без квасец, просечете го брашното и измешајте го со сода: колку подетално се дистрибуира сода, толку ќе се зголеми подеднакво тестото. Сега се става кефир или матеница на собна температура и буквално го измешајте тестото околу 7 минути. Не грижете се дека не изгаснавме сода, бидејќи во кефир има доволно млечна киселина за да се справи со оваа задача.
Намалете го тестото колку што е можно ретко и рамномерно, покријте ги со избраните додатоци и ставете ги во загреана печка за 230 степени за 10 минути.
Тенок тесто за пица без квасец и млеко
Во случај да одбиете да консумирате производи од животинско потекло, соено млеко или обична вода може да се користи како основна течна компонента на тестот за пица,
Состојки:
- брашно - 240 g;
- прашок за печење - 15 g;
- маслиново масло - 50 ml;
- вода 190 ml.
Подготовка
По доброто одземање на брашното, измешајте го со друга сува состојка од листата - прашок за печење. Следно можете да истурете и малку сол, но додатокот не е важен, ако даде предност на веќе солено полнење. На брашното, истурете во водата и путерот, измешајте го тестото додека сите состојки не се комбинираат во една кома, а потоа се тркалаат на лист од пергамент во кругот на саканата дебелина. Заедно со тестовите, тенкиот тест за пица без квасец треба да се пече на 230 степени за 10 минути или додека рабовите не станат кршливи.