Хранливата вредност на лисиците и нивните корисни својства имаат максимална концентрација во првите пет часа по собирањето. Ако не преработувате или ставете лисици за време на складирањето, тие почнуваат да ги акумулираат метаболитите и постепено губат своите најдобри квалитети.
Како да чувате печурки ливади, со цел да се избегне негативното влијание врз нив на време? Најдостапен начин е да го ставите производот во фрижидер.
Колку можете да чувате лисички во фрижидерот во свежа состојба?
Ако имате неколку печурки и планирате да ги јадете наскоро, тогаш садот со производот едноставно може да се стави на полица во фрижидерот. Во текот на еден ден лисјата дефинитивно ќе останат свежи, исто како што многу можат да се складираат под такви услови. Иако во пракса, многу домаќинки чуваат лисици и до три дена.
Како да ги чувате лисиците во замрзнувач?
За да се спасат печурки лисја за зима, подобро е да ги замрзне. Не е препорачливо да ги миете пред тоа, бидејќи брзо ќе ја апсорбираат влагата и ќе станат водени. Ова ќе доведе до прекумерно формирање на мраз за време на замрзнувањето. Доволно е едноставно да го средиш шумскиот производ и да го избришеш со салфетки, при максимално чистење од песок и нечистотија. Ако сеуште одлучивте да направите лисици, тогаш тие треба да се шират на крпа и многу добро да се исушат. Подготвените примероци мора да се стават во специјални коцки или пакувања за замрзнување и да се стават во одделот за замрзнување. Замрзнати лисички совршено се сочувани една година пред новата колекција.
Многу луѓе се соочуваат со фактот дека по замрзнување на лисичките имаат горчлив вкус. Ова се случува, често, ако летото беше суви, или се зголемија печурки во ел шумичката. За да се ослободи од несаканата горчина на лисиците пред замрзнување потребно е да се вари. Само тука треба да се направи во првите часови по собирањето. Ланчиња за оваа намена првично се мијат, се истураат со вода, а по вриење вриваат не повеќе од дваесет минути. Штом печурки потонале до дното, ги истураме во сито, нека исцеди и изнесете да се исуши на крпа. Само после тоа го ставаме производот во пакет или контејнер и го праќаме за замрзнување.
Делови од печурки за време на замрзнувањето треба да бидат такви што се доволни за едно готвење. Не се препорачува повторно замрзнување на веќе одмрзнатите лисици. Го губат вкусот и корисни својства.
Како да ги чувате сушените лисички?
Најоптималниот начин за чување на лисиците, заедно со замрзнувањето, е да ги исушат. Пред сушењето, печурките не се мијат, туку само се подредуваат, се ослободуваат од остатоци и се бришат со чиста ткаенина. Нозете не се користат за сушење - само капи. И потребно е да се изберат млади и еластични примероци. Тие се наведнуваат на дебела нишка или се шират на решетка и венеат малку под директна сончева светлина. По ова, работното парче може да се постави во рерна или електричен фен за зеленчук за неколку часа. Оптималната температура за време на целиот циклус на сушење е 60 степени.
Подготвени исушени лисички се наведнуваат добро и не се кршат. Не пропуштајте го овој момент, инаку производот ќе се нанесува и ќе биде погоден само за подготовка на печурки во прав.
Чувајте ги сушените чеканче подобро во хартиени кеси или во ткивни кеси на сува и добро проветрено место. Печурките апсорбираат мириси добро, па затоа, изборот на дупка за нив, го земаме овој факт во предвид. Под правилни услови, сушените лисички може да се чуваат неколку години. Идеално, за долготрајно складирање, сушените лисички најдобро се навиваат во стерилни стаклени тегли. За да го направите ова, ние ги пополнуваме контејнерите со печурки, подмачкајте ја внатрешната страна на капакот со алкохол, запалете го, превртете го во теглата и веднаш закачете го.