Како да се направи веќе вкусна и мирисна риба уште подобро? Па, секако дај ѝ уште еден сос. Тој е оној кој претвора едноставно јадење во ремек-дело, не го елиминира секогаш пријатниот рибен мирис и ќе го надополни вкусот на садот. Сега ќе ви кажам неколку рецепти за правење вкусни сосови за риби.
Белиот сос за риба - рецепт
Состојки:
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- риба супа - 100 g;
- крем - 250 ml;
- сок од лимон - 1 лажиче;
- сол, мускатно оревче - по вкус.
Подготовка
Во крем, додадете жолчки од јајце и размахване. Потоа полека се прелива риба супа, се меша и го стави на оган, загрее сос, но не врие. Потоа додадете сок од лимон, сол, морско оревче.
Млечен сос за риби
Состојки:
- млеко - 2 чаши;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
Во тава за топење, путете го путерот, полека ставете го брашното, измешајте го, така што нема грутки. После тоа, истурете во млекото и го доведете сосот до вриење, додадете сол по вкус и вријте околу 5 минути. Потоа сосот се лади и се сервира до рибата. Според овој рецепт, тоа ќе биде со средна густина, ако сакате повеќе течен сос во сличноста на сосот, тогаш ќе биде доволно да се земе 1 лажица брашно и 1 лажица путер.
Крем сос од риба - рецепт
Состојки:
- крем со содржина на маснотии од 33% - 150 ml;
- путер - 40 g;
- сок од лимон - 10 гр.
Подготовка
Измешајте го кремот со сок од лимон, испарувајте ги на мал оган. Масата треба да се намали во обем од 1/3. После тоа, додадете ладен путер и оставете го сосот да се излади.
Алтернативно, сокот од лимон може да се замени со суво бело вино. И во мелениот сос можете да додадете разни полнила: рендан ѓумбир, мелени маслинки, каперси, па дури и кисела или кисела краставица. Но, важно е да не се претера, бидејќи сосот треба да го надополнува вкусот на рибата и да не го прекинува. Можете малку да го промените вкусот на сосот и садовите со подготовка на сос од крем-сирење.
Сос од лук за риба
Состојки:
- майонез од маслиново масло - 100 g;
- сирење моцарела - 50 g;
- павлака - 100 гр;
- лук - 2-3 чешниња.
Подготовка
Ние тријте на мала сирена сица моцарела. Лук се пренесува преку печатот. Измешајте павлака со мајонез, сирење и лук. Ние го пуштиме сосот да се натопи со вкус и мирис на лук и му служи на рибата. Исто така, овој сос е совршен за зеленчук, живина, разни салати. Други варијанти на овој рецепт може да се најдат во написот "Сос од лук" .
Сос за риби со кисела павлака
Состојки:
- павлака - 1 стакло;
- брашно - 50 g;
- путер - 50 g;
- сол, зачини - по вкус.
Подготовка
Прво, пржете го брашното во сува тава. Кога добива златна боја, исклучете го огнот, малку свртете го брашното, а потоа додадете путер, сол, зачини и полека внесете кисела павлака. Сите добро се меша, донесе на вриење и готви околу 5 минути во текот на мал оган. Потоа сос уште еднаш добро се промешува и филтрира. Ако сакате, можете исто така да додадете сецкан лук и зеленчук. Во овој случај, веќе ќе биде кисело-лук сос за рибата.
Јогурт сос од риба
Состојки:
- природен незасладен јогурт - 150 ml;
- копра - 1 куп;
- лимон - 1 парче;
- лук - 2 чешниња.
Подготовка
Копра ситно се исецка, од сокот од лимон сок, лукот се пренесува преку печатот. Сите состојки се мешаат со јогурт, ако сакате, сè уште може да се посолат. Оставете го сосот и ставете го на масата.
Кремлен сос од кавијар за риби
Состојки:
- крем со содржина на маснотии од 35% - 200 ml;
- лимон - половина;
- црвен кавијар - 2 лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
Со половина лимон кора од кора, се фаќа на парична казна ренде, и стискаш на сок надвор од јадрото. Во тенџере истурете го кремот, доведете ги до вриење, додадете смачкана кора, сок од лимон и сок по вкус. Малку испаруваат масата за да се згусне сосот. Потоа го ладиме сосот, додадеме сок од лимон, и на самиот крај додаваме кавијар. Важно е да не се шири во топол сос, во спротивно ќе се готви, ќе стане цврст, а сосот ќе биде расипан.