Рецептот за Filo дома е исклучително едноставен, но потребно е многу време и во секој случај не е можно рачно да се достигне финишот на ливчињата.
Рецепт за тестирање на фило дома
Тестото се состои од пет наједноставни состојки, не треба да користите ниту квасец, ниту прашок за пециво.
Состојки:
- брашно - 275 g;
- сол - 1/4 лажиче.
- вода 195 ml;
- растително масло - 55 ml;
- оцет - 5 мл.
Подготовка
Пред да направите тесто, треба да ги соберете сите течности: вода, растително масло и оцет. Брашното се меша одделно со сол, а потоа миксер е вклучен (или обично се користи со дрвена шпатула) и почнува да се мачка. Постепено истурајте течности на брашното, треба да изгорите малку лепливо тесто, кое во готови форма треба дополнително да се замеси околу 15 минути. Следно, тестото лесно подмачкано, претходно заоблени и оставете да се одморат околу еден час и половина.
Бидејќи тестото е лепливо, секогаш мора да чувате мало брашно. Повремено налејте го на маса, продолжувајќи со тркалање. Навалите ги парчињата на тестото со големина на топката за голф што е можно поточно.
Грчко фило тесто направено дома, наредено заедно, лесно прашина секој слој со брашно. Целото тесто потоа може да се свитка и да се чува во замрзнувач, или да се користи веднаш.
Рецепт за грчки тестенини пити
Откако ќе пронајдете како да направите тесто дома дома, ние ќе преминеме кон рецепт во кој можете да го користите. Апликациите во филловите не се помали од вообичаеното лиснато тесто, најчесто со нив се готват баклава, но самите Грци сакаат да направат мали триаголни пити со спанаќ и урда. Ќе им го посветиме следниов рецепт.
Состојки:
- спанаќ замрзнати - 520 g;
- рендано сирење - 115 гр;
- урда - 210 g;
- Сушен лук и кромид - по една кафена лажичка;
- павлака - 85 ml;
- крем сирење - 115 g;
- тесто фило.
Подготовка
Одмрзнете го спанаќот, прицврстете го и измешајте го со сирење, рендано сирење, сушен кромид и лук. Додадете павлака, крем и малку сол. Исечете правоаголник од тестот за филозофија и ставете дел од пополнување на долниот раб. Наведнете еден од долните агли за целосно покривање на полнењето. Свртете го тестото и покријте го со слободен горниот агол за да добиете триаголник. Печете колачи 25 минути на 180 степени.