Наскоро летото е жешко, и време е за нас да ја угасиме нашата жед повеќе од кога и да е. Тоа е во тоа време дека неверојатен пијалок kvass добива популарност. Можете да го купите во било која продавница, или можете да го готвите во вашата кујна. Како да се направи домашен квас? Многу едноставно - користете стартер!
Постојат многу рецепти и начини за подготовка на киселост за kvass. Ние сме среќни да ви кажам за некои од нив. Kvass може да се подготви или на квас или на квасец. Се верува дека производите на првата состојка се покорисни, придонесуваат за реставрација на цревната микрофлора. И лебот, печен на квас, се чува долго време и не предизвикува металоиди. Запомнете дека квалитетен квасец е главната состојка и клучот за добивање на изненадувачки вкусен производ. Подгответе се ова не е доволно лесно, а понекогаш и искусни домаќинки само купуваат продавница. Но, уште да се обидеме да го направиме квасниот дел од куќата со тебе!
Како да се подготви квасец за квас?
Можете да подготвите стартер за домашен квас на неколку различни начини. Да ги погледнеме во ред.
Состојки:
- 'ржан леб - 1,5 кг;
- зовриена вода - 10 литри;
- квасец - 100 g;
- шеќер - 3 лажици.
Подготовка
Како да се направи густа за квас? Овој рецепт за фермент за квас е многу едноставен. Земеме 'рж леб, ситно сецкан и пржени во тава со растително масло до руди. Потоа ставете го во тенџере и истурете го со врела вода. Оставете четири часа, по што филтрирајте и додајте го шеќерот со квасец. Дебелината, која се формира откако ќе се филтрира мешавината, е квасната. Течноста е флаширана, запушена и испратена во фрижидер. Но, ние го оставиме дебелиот, бидејќи за нас ќе биде потребно следниот пат да се направи домашен квас (наместо квасец).
Квасец квас
Состојки:
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сува квасец - 10 g;
- пченично брашно - 2 суп.л-патки. лажици
- варена вода - 0,5 лажици.
Подготовка
Како да се направи квасец за квасец? Сувиот квасец се меша со преливно брашно и шеќер. Се топиме топла вода и се мешаме сѐ додека не е униформа.
Ние го ставаме квасецот што се добива за 30 минути на топло место. По овој пат, квасецот за квас е подготвен!
Квасец без квасец
Состојки:
- мед - 50 g;
- варена вода - 100 ml;
- кора од јаболка;
- 'рж леб - 100 g;
- кожи од грозје.
Подготовка
Истурете малку топло варена вода во тенџере, додадете мед, кора од јаболка и кожи од грозје, добро се мешајте и ставете го во темно топло место за ферментација. По 3 дена извадиме контејнер со квас и додадеме трошки од сушен леб во него. Сега повторно го отстрануваме стартерот на темно место. Откако ќе видите дека процесот на ферментација стана активен, можете да започнете со готвење домашен квас.
Леб извадок
Состојки:
- шеќер - 0,5 ст.
- топла вода - 1 предмет;
- пресилен квасец - 50 g;
- сушен леб - 2 лажици.
Подготовка
Земеме тенџере, истурете малку зовриена вода, ја ставаме на огнот и го загреваме до 40 степени. Тогаш растворуваме шеќер во неа и впиеме трошки од леб. Ние ја оставаме целата маса сама околу еден час, така што правилно се инсистира. И во овој момент земаме квасец, ги впиваме во топла вода. Сега измешајте ја содржината на двете очила и ставете ја добиената мешавина 2 дена на темно место. На крајот на времето е подготвен добар леб за готвење вкусен домашен квас. Ако не сакате класичен пијалок, тогаш можете да пробате kvass од бреза сок . Обидете се да го подготвите!