Под садот, сациви може да значи и сам сос од орев и топла храна подготвена во неговиот додаток. Често во satsivi, зеленчук, месо или риба се подготвуваат, но традиционалниот satsivi е од птица. Во овој материјал, решивме да го фокусираме нашето внимание на традиционалните satsivi од пилешко во грузиски, подготвени во неколку варијации одеднаш.
Едноставен рецепт за сациви со пилешко во грузиски
Решивме да започнеме со наједноставната верзија на сосот, а потоа да продолжиме со софистицирани, збогатени верзии на зачини.
Состојки:
- кернели на ореви - 1 предмет;
- грст на cilantro;
- лук заби - 3-4 парчиња;
- сок од еден лимон;
- пилешко месо - 950 g;
- кромид - 210 g;
- брашно - 25 g;
- пилешка супа - 475 мл.
Подготовка
Пред да подготвите satsivi на грузиски од пилешко, треба да подготвите орев база за нашиот сос. За да го направите ова, оревите се претвораат во паста на кој било лесен начин, потоа додадете зеленчук на цилинтро, бибер, сок од цитрус со лук заби и повторно да го уништат.
Што се однесува до птицата, за satsivi можно е да се користат апсолутно сите делови од трупот, сосот совршено ќе го надополнува и белото и црвеното месо. Избирање на месо, кафеање од сите страни, но не го доведете го. Во иста сад, кафеави и парчиња кромид. Кога тие ќе станат златни, посипете ги со брашно и полека ставете во супа, постојано мешајќи ги сите состојки. Во супа, разредена и газирана паста, и кога сациви губи, ставете го пилешкото во неа и оставете го да лапа во минимална топлина околу половина час.
Грузиски Satsivi јадење од пилешко
Состојки:
За пилешко:
- пилешко - 1,7 килограми;
- кромид - 240 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- вода 1,4 литри.
За сациви:
- растително масло - 45 ml;
- ореви - 260 g;
- лук заби - 6 парчиња;
- земјата цимет, каранфилче - 1/2 кафена лажичка секој;
- семе од коријандер - 1 1/2 лажиче.
- папрака - 1 кафена лажичка;
- оцет - 35 ml.
Подготовка
Птица се прелива вода, додадете ловоров и кромид, и вари птицата околу половина час, не заборавајќи да се отстрани бучава од површината. По претходното готвење трупот се поставува и во рерната, на 200 степени за истиот половина час. Готови птици можат да се расклопат во влакна и можат да се поделат на 8-10 големи парчиња.
Оставете ја преостанатата супа до волумен од 1 литар. Се придржуваме до пастата satsivi, за која оревите се меле заедно со лук, а потоа се комбинираат со путер, зачини и оцет. Подгответе тестенини во супа и ставете на средна топлина додека не врие. Штом сосот стане дебел и дебел, додадете пилешки парчиња во неа и отстранете ги сите од огнот. Satsivi мора да се олади пред сервирањето.
Satsivi од пилешко во грузиски - класичен рецепт
Состојки:
- ореви - 3 предмети;
- Пилешка супа - 1,2 литри;
- лук заби - 10 парчиња;
- зелен коријандер - 1 1/2 ставки;
- кромид - 175 g;
- жешка пиперка - по вкус;
- пилешко - 1,1 кг;
- пиперка - 3 лажици.
- Основен коријандер, фенгреек - 1 кафена лажичка;
- нотка на земјата цимет;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- оцет - 35 ml.
Подготовка
Измешајте ги оревите кернели во паста и половина чаша супа. Додај го сецкан лук на паста.
Се шири сецкан кромид до темен. На кромидот додајте парчиња пилешко и нека им ја сфатат златната кора и нив. Сезон рудничко месо со мешавина на зачини и пополнете со сос од орев со преостанатиот супа. Кога сациви се врие и се згуснува, однесете ја садот во посебна чинија и размачкајте со жолчки. Истурете го сосот со жолчки назад во садот, додадете го оцет и фрлете го садот пред сервирањето.