Класичен француски курва од сестрите на Татен бил подготвен од јаболка на изгорена карамела. Со текот на времето, рецептот претрпе некои промени, и се појави цела серија на курви, со различни бобинки и плодови. Денес ќе се фокусираме на рецептот за кифлање на сливи.
Кисела Татен со сливи и марципан - рецепт
Состојки:
- путер - 25 g;
- шеќер - 25 g;
- сливи - 800 g;
- марципан - 100 g;
- земјата бадеми - 40 g;
- ронлив пециво - 500 гр.
Подготовка
Рерната се загрева до 200 ° C. Се топи путерот во тава со дијаметар од 28 см. Ставете го стопениот шеќер во стопениот путер и додадете лажица вода. Готвење на карамелата, постојано мешајќи додека не добие златна боја. Ние ја извадиме карамелата од огнот.
Додека карамелата е на шпоретот, моите сливи, ние се исушиме и сечеме на половина, отстранувајќи ги коските. Ги ставивме половините на сливите нагоре. Исечете го марципан и ставете го на садот. На врвот, посипете го основата за курва со земјата бадеми.
Одмрзнатото лиснато тесто се свиткува во круг со дијаметар од 3 см повеќе од дијаметарот на тава. Покријте со слој од слива слива, подигање на рабовите под пополнување, а потоа стави курва во рерна за 30-35 минути.
Подготвената курва се лади околу 10 минути по печењето, а потоа се сече на порции и се сервира на маса со сладолед или шлаг.
Тартански пита со сливи
Состојки:
- путер - 6 суп.л-патки. лажици;
- сливи - 10-12 парчиња;
- шеќер - 1 3/4 ставки;
- јајца - 2 парчиња;
- павлака - 1/3;
- кора од лимон - 1/2 лажиче;
- екстракт од ванила - 1/2 лажиче;
- брашно - 1 предмет;
- прашок за пециво - 1/2 лажиче;
- сол - нотка.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 ° С. Подмачкајте ја формата од 22 см за печење со путер и покријте го долниот дел на половина и излупете сливи.
Се меша чаша шеќер со 1/3 чаша вода и се готви врз основа на добиената мешавина од течни златни карамели. Ние истурам карамелни сливи. Сега ајде да направиме тест за пита. Победете 3/4 чаши шеќер со 6 супени лажици путер, додека белите и воздухот. Со намалување на брзината на камшикување, додадете едно јајце во мешавината на путерот, без прекин на камшикување. Сега стави павлака, кора од лимон, ванила и повторно се мешајте. Додадете го преливото брашно со прашок за пециво и измесете дебело тесто.
Истурете го готовото тесто над мијалникот и ставете ја тортата да се пече 30-40 минути. Пред сервирање, ајде да го оладиме тортинското торта околу 10 минути, преврти го и пресечи го.
Рецепт курва Taten со сливи
Состојки:
- кафеав шеќер - 80 g;
- путер - 60 g;
- каранфилче - 1 ЕЕЗ.
- сливи - 5-6 парчиња;
- лиснато тесто;
- колачиња - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 ° С. Каранфилчиња мелење во прав со мелница за кафе или малтер со толчник. Микс на земјата каранфилче со шеќер, и шеќер, пак,
Маслената мешавина ја шириме во рамномерно слој во сад за печење. Во горниот дел од маслото, ставете ги половините на одводниците (излупени) со сечењето и покријте ја базата на Taten со валаното лиснато тесто. Имајте на ум дека дијаметарот на слојот од лиснато тесто треба да го надмине дијаметарот на калапот за 2-3 см, бидејќи за време на печењето, згусната тесто се компресира. Ставете го тестото под наполнето, така што по печењето сливите не се шират над садот, туку остануваат во "чашата" на тестото. Потоа, оставете го стапот да се фрли во фрижидер 15 минути.
Печете го курва со слива 30 минути, пред сервирањето, оставете го да се излади за 5 минути и посипете со дебелиот колач пред сервирањето.
Во компанијата со курва, се препорачува да се служи сладолед или слив шербет. Бон апетит!