Како да се готви шницел - најдобри класични и нетрадиционални рецепти

Научете како да готвите шницел, многу почетници сакаат да готват. Всушност, никој не треба да создаде тешкотии во процесот, главната работа е да се разбере како ова јадење се разликува од рифови или ескалопи. А вкусно лекување ќе им биде даден на секој кој користи добар рецепт и јасни препораки.

Шницел - рецепт

Подготвувањето на шницлетот не е тешко, рецептот е придружен со неколку нијанси кои треба да ги следите беспрекорно.

1. Класичен шницел - да се исече месо, да се исуши во лебници, да се пржи во длабоки масти (во големи количини месо).
2. Шницел во обем - садот не е диететски, можете да ја намалите калориската содржина со зацврстување на парчињата во рерната.
3. Месото за ова јадење, во традиционалната верзија, е телешко, понекогаш свинско, мисиркино. Шницел од пилешки гради се нарекува "Кордон блу", лекувањето обично се подготвува во форма на ролна со полнење.
4. Постојат рецепти во кои е опишано како да се готви сецкани шницели или од мелено месо. Јадењето не е сосема традиционално, но има право да постои поради својата популарност.
5. Класичниот сад не го прифаќа додавањето на голема количина на зачини. Сецкани верзија или мелено месо не се полни со растителни состојки, лук или сланина.
6. Шницли од риба се подготвуваат според "рецепти за месо" од филети од речна или црвена риба.
7. Со оглед на тоа што шницели се пржат во многу масла, по отстранувањето од тава, садот треба да се стави на хартиени крпи за да се апсорбира вишокот маснотии.

Vienna Schnitzel

Класичниот вениски телешко шницел е голем парче месо, великодушно газејќи во лебници, пржени во масло. Зачините можат да бидат избрани по сопствена дискреција и вообичаеното оплодување за да се замени житната мешавина, така што кората ќе излезе повеќе крцкава. Тие служат во компанија со задушени, печени или свежи зеленчуци.

Состојки:

• телешко месо - 700 гр;
• житни снегулки;
• сол, прованзални билки, бибер;
• брашно за лепење;
• јајца - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Отсечете го месото до дебелина од 1 см.
2. Да се ​​фаќа со сол, пиперка.
3. Шеќери трескам во трошка, се меша со билки.
4. Јајцата се мешаат во чинија, така што протеинот е целосно растворен.
5. Се тркалаат месо во брашно, натопи го во јајце.
6. Вирус во мешавина од житни култури, оставете го на 5 минути.
7. Фрај во многу масло до кафеава кафеава на двете страни.

Шницел направен од свинско месо - рецепт во тава

Не е традиционална верзија на австриското јадење - свински шницел во тава, но овој рецепт ќе им се допадне на сите што сакаат експерименти во кујната и да вкусат нови необични јадења. За да се спроведе овој потфат ќе треба свинско филе на коската, сè е подготвено според класичната шема, но протокот и вкусот на храната ќе го зачуди секој јадец.

Состојки:

• грбот на коската - 2 ЕЕЗ.
• брашно за лепење;
• јајца - 2 парчиња;
• леб трошка;
• сенф остар - 1 лажица масло. л .;
• сол, мелен пипер.

Подготовка

1. Не го исекувајте каменот, отфрлете парчиња месо на дебелина од 1 см.
2. Сол и бибер.
3. Подмачкајте го месото со сенф, оставете го 10 минути.
4. Свиткајте ги шницли во брашно, натопи во јајца, леб во трошки од леб.
5. Фрај во масло, на тивок оган до златно кафеава боја. Подготвеност да се провери во близина на каменот.

Шницел во министерски стил

Шницел, пилешко министерско, е одлично јадење, кое ќе ги задоволи дури и оние кои се прилично задоволни со пилешко. Посебна карактеристика на оваа храна е лепењето, таа е подготвена од трошка од леб, која се сече на мали коцки. Леб е подобро да се застане, свежиот едноставно ќе се распадне.

Состојки:

• филети - 2 парчиња;
• јајце - 1 парче;
• сол, мелен пипер;
• бел леб - 100 g;
• масло за пржење.

Подготовка

1. Отстранете го филето, солта и црниот пипер.
2. Ставете го месото во јајцето, оставете го 5 минути.
3. Дебелиот леб се сече во коцка, запанироват месо во парчиња, притискајќи, така што коцките се држат до месото.
4. Спржете се на топло масло од двете страни сѐ додека не се варени и крцкави златни кора.

Шницел, сецкани

Природното сецкани шницли е неконвенционална верзија на садот, но има одлични одлики на вкус, затоа многу кулинарски специјалисти и потрошувачи толку го сакаат тоа. По правило, садот е подготвен на овој начин, ако немаше добар квалитет. За да го имплементирате рецептот, можете да употребите телешко месо и свинско и пилешко филе, за да парчиња се исечат добро, тие може да бидат малку замрзнати.

Состојки:

• свинско месо - 500 g;
• јајце - 1 парче;
• леб;
• брашно;
• сол, мелен пипер;
• масло за пржење.

Подготовка

1. Исечете го месото со мала коцка, покријте го со филм и земете малку.
2. Стави во сад, додадете сол, сезона со бибер, истурете во брашно, се меша.
3. За да се вози во јајце, за да се формираат рамни колачи, за да се препари во лебници.
4. Свири во масло од двете страни до златно кафеава боја.

Шницел од мермерно говедско месо

Шницел направен од говедско месо е достојно варијација на класичното јадење. Мраморно месо има многу маснотии, бидејќи подготвениот оброк ќе биде неверојатно сочен. Искусните готвачи не препорачуваат да тепаат месо со чекан, подобро е да користите нож, или подобро да не го остри својот раб, па така месовите влакна нема да се разрушат и садот ќе се вкуси подобро.

Состојки:

• говедско месо - 300 g;
• павлака - 20 g;
• јајце - 1 парче;
• брашно, трошка од леб;
• масло;
• сол и бибер земјата.

Подготовка

1. Закрепнете месо, сол и бибер.
2. Разбирвам јајце со кисела павлака.
3. Се тркалаат во брашно, проследено со јајце-кисела мешавина.
4. СРЈ во трошка, пржете во тава во врело масло до златно кафеава боја.

Шницел од зелка - највкусниот рецепт

Оние кои не знаат како да направат шницла повеќе буџет, како и нејзината варијација од зелка. Идејата се реализира непроблематична, брзо и од едноставни производи. За да го направите садот мек, листовите мора однапред да се варат во солена вода и да се оладат. Од наведениот број на состојки, доволно за 7 листови од зелка.

Состојки:

• бела зелка - 7 лисја;
• јајце - 1 парче;
• брашно, крекери;
• масло, сол.

Подготовка

1. Гответе варена и разладена зелка со чекан во дебелиот дел.
2. Намалете го пликот, се тркалаат брашно, а потоа се натопени во јајце.
3. Пополнете трошки.
4. Скршете го шницлетот од зелка во масло до златно кафеава боја.

Шницел направен од мелено месо

Подготовката на шницлетот од мелено месо се разликува од било која класична варијанта, но резултатот ќе остане задоволен: и готвачите и јадечите. Овој рецепт се приближува кон традиционалното јадење и се разликува од вообичаените котлети - формата и начинот на изработка, составот не вклучува кромид, моркови, лук и други "коцки" адитиви. Можете да нанесете било какво месо, можете дури и да измешате неколку опции.

Состојки:

• млеко - 500 гр;
• јајце - 1 парче;
• брашно, брашно;
• сол, бибер, растително масло.

Подготовка

1. Соли сол, бибер, се меша, ставете во торба и внимателно обесхрабрувајте ја масата.
2. Поделете на 3 дела, формирајте круг заготовки.
3. Се тркалаат во брашно, натопена во помешано јајце.
4. Леб во лебници, формирајќи густа школка.
5. Спржете се на жешко масло од двете страни додека не златно кафеава.

Шницел "Кордон сина"

А вкусна шницла со пилешко месо со сирење и шунка се вика "Cordon Blue". Јадењето не е тешко да се подготви, ако ги следите сите препораки. Сирење е подобро да се избере квалитетен, крем, со сладок вкус: маасдам, грујер или други слични. Шунката не е сецкан, идеално вкусен или варени.

Состојки:

• филети - 2 парчиња;
• шунка - 100 g;
• сирење - 100 g;
• брашно, трошки од леб;
• јајце - 1 парче;
• сол, бибер, масло за пржење.

Подготовка

1. Отстранете го филето, солта и црниот пипер.
2. Врвот со чинија со шунка и сирење.
3. Намалете го рол, се тркалаат брашно.
4. Натопена во јајце, тросеа во трошки од леб.
5. Скрши од сите страни на тивок оган до кафеава.

Шницле риба

Природен риничен шницел може да се подготви од реката, езерцето или посно морска риба. А вкусно јадење е подготвен во согласност со традиционалните "месо" рецепт, тоа вкус многу богати и нездраво деликатна. Ќе ви треба филе без јами, може да се остави во еден слој или да се исече во коцка. Важно е да не се додава зеленчук во мелено месо, од зачини се нанесува пиперка, рузмарин и мајчина душица мајчина душица.

Состојки:

• рибино филе - 500 g;
• брашно, брашно;
• јајце - 1 парче;
• сол, бибер, сушени билки;
• масло за пржење.

Подготовка

1. Исечете го филето на половина, додадете сол, зачинете со пиперка.
2. Измешајте брашно со билки, исечете го јајцето во посебна чинија.
3. Ролјата се прелее во брашно, а потоа јаде во јајце.
4. Скршете ги лебните трошки, пржете во масло до златни страни.

Шницел во рерна

Печен шницел на свинско месо во печката е покорисен, благодарение на минималната употреба на масти. За пикантност и посебен вкус, можете да додадете малку сушен лук на составот, и, за да не се пржи, не ја употребувајте трошјата од најпрефинетиот мелење. Послужете со растителна сад или лесна салата.

Состојки:

• свинско месо - 500 g;
• јајце - 1 парче;
• сува лук - 1 лажиче;
• масло - 1 суп.л-патки. л .;
• брашно, леб, сол.

Подготовка

1. Отсечете го месото на дебелина од 1 cm.
2. Сол и сезона со лук.
3. Се тркалаат брашно, натопи во јајце.
4. Пополнете трошки.
5. Ставете го поджалениот лист.
6. Печете 20 минути на 220 степени.
7. Преврте го и испечете уште 25 минути.

Шницел во мултиварк

Подготви schnitzel од свинско месо во multivark, можете да го користите секој рецепт: традиционални, сецкани или "кордон сино". Уредот ќе се справи со различни методи за готвење во "Фрижирање" со отворен капак. Многу шницели не можат да се готват во исто време, со оглед на малиот обем на садот. Важно е претходно да се загрее апаратот со маслото во садот.

Состојки:

• свинско месо - 1 ЕЕЗ. (200 g);
• јајце - 1 парче;
• голем леб;
• брашно, сол, мелен пипер;
• масло - 150 ml.

Подготовка

1. Отсечете го месото, солта и црниот пипер.
2. Се тркалаат брашно, натопи во јајце.
3. Пополнете трошки.
4. Гответе во "топла" режим на двете страни во многу масло.
5. Поставете го готовиот шницел на хартиена крпа за да апсорбира вишок маснотии.