Кашлама е традиционално јадење на кавкаски кујна. Ова е месо, чорба со зеленчук. Најчесто се подготвува од јагнешко месо. Но, дозволено е и употреба на други видови месо. Сега ќе ви кажеме како да готвиш хашлама од говедско месо.
Подготовка на хашлама од говедско месо
Состојки:
- говедско месо - 3 кг;
- кромид - 2 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- модар патлиџан - 1 кг;
- моркови - 2 кг;
- зеленчук, сол, ловоров лист, зачини - по вкус.
Подготовка
Домати, кромид, пиперки, моркови и модри патлиџани се сечат во големи коцки. Говеда ми и се сече на мали парчиња. Зеленчукот се дели на 3 дела, бидејќи слоевите ќе се повторат. На дното на големиот котел лежиме кромид, моркови, мовренчиња, пиперки и домати. Врвен слој од месо, посипете го со сол и бибер, додадете лист заливот. Потоа повторете ги слоевите на зеленчук и месо повторно. Горниот слој ќе биде зеленчук. Казан цврсто покриен со капак и го спушти бавниот оган.
Ние готви околу 3 часа - говедско месо ќе биде задушено во сок, кој ќе одвои зеленчук. Капакот не може да се отвори за време на готвењето. Пред сервирање, посипете го хашла со сецкани билки.
Рецепт на хашлама од говедско месо со компири
Состојки:
- маслено говедско месо - 4 кг;
- домати - 3 кг;
- компир - 3 кг;
- жешка пиперка - 1 парче;
- сол, црвен пипер - по вкус;
- сув босилек, магдонос, тарагон - по вкус.
Подготовка
Месо се сече на мали парчиња средна големина, додадете во садот и истурете во толку вода што месото беше покриено со неа. Гответе го месото додека не е подготвено. Речиси на крајот на солење по вкус. Кога месото е подготвено, го земаме од супа, и во него се вари до полу-варен компир, се сече на мали парчиња.
Сега започнуваме да собираме хашлам: ставиме половина компир во казан, а потоа половина од месото, половина од доматите се сече на прстени, половина од зелените, а потоа ги повторуваме сите слоеви. Во топла пиперка направете неколку парчиња и, исто така, ставете го во казанот. Наполнете го со супа и полека јадете на хашлите од говедско месо со компири околу 40 минути додека не се подготвени сите зеленчуци.
Хашлама од говедско месо во мултиварк
Состојки:
- говедско месо на коската - 1 кг;
- модар патлиџан - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- кромид - 400 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- коријандер, магдонос, босилек - по вкус;
- сол, бибер, хмељ-сунили - по вкус.
Подготовка
Ние ги исекуваме говедските парчиња, солта и посипете со зачини. Модри патлиџани се сече на коцки, посипете со сол, оставете 30 минути, а потоа измијте под ладна вода. Домати се полни со врела вода и кора.
Во садот од мултиварка се става растително масло, ставаме месо, сецкани кромид, мовренчиња и чаши од домати. Сето ова е попрскано со сол и повторно ги повторуваме слоевите додека не истече храната. Горниот слој треба да биде зеленчук. Истурете околу 100 ml вода и во "Катушкиот" режим, ние подготвуваме 3 часа.
Како да се готви бимма од говедско месо со пиво?
Состојки:
- говедско месо - 1,5 кг;
- компир - 1,5 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- пиперка - 800 g;
- домати - 1 кг;
- коријандер - 100 g;
- магдонос - 100 g;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер;
- светлосно пиво - 1 литар.
Подготовка
Говедско месо се сече на големи парчиња. Добро попрскајте со сол (чинија нема да има повеќе)
Во тенџере со дебело дно ги изложите состојките во овој редослед: месо, кромид, моркови, компири, слатки пиперки, домати и повторно сите слоеви се повторуваат. Пополнете ги нашите производи со домашно пиво и посипете ги со зеленчук и ставете го листот за заливот. Доведете го садот до вриење, а потоа го оган минимално и под затворен капак (ова е задолжителен услов за готвење), чувајте го beeslam со говедско месо со пиво 2,5 часа.