Дали знаевте дека првобитно чоколадно обложено само нездраво скапо и рафинирано слатки поради високата цена на какаото? И да се обиде таков ремек-дело за готвење беше можно само за елитата.
Денес, подготовката на чоколадна глазура е достапна за секого, само желбата и подготвените слатки се доволни, за што ќе го примениме. Благодарение на суптилниот вкус на чоколада, секое банално тесто прераснува во вистинска работа на кулинарска уметност.
Следно, ние ќе ви кажеме како правилно да правиме чоколадни какаови глазури.
Како да се готви чоколадо замрзнување од какао?
Константни компоненти за подготовка на чоколадна глазура од какао се шеќер, во форма на песок или прав, путер и директно какао во прав. И основа може да послужи, во зависност од формула млеко, павлака, крем или вода. Од шеќер зависи слаткоста на готовиот глазура и густината, и од путерот - мекост и сјај. Променувајќи ги пропорциите на сите компоненти, секојпат добиваме нов вкус, густината и мекоста, како и брзината на задебелување на завршената глазура.
Како по правило, за подготовка на чоколадна глазура за повеќето рецепти, сите други состојки се додаваат на база и се загреваат до вриење. Се применува на производот се уште е жешко и дава време за замрзнување.
Рецепт за чоколадна глазура од какао во прав и млеко
Состојки:
- какао во прав - 3 суп.л-патки. лажици;
- Шеќер во прав - 120 g;
- млеко - 5 суп.л-патки. лажици;
- омекнат путер - 1,5 лажици. лажици;
- ванилин.
Подготовка
Шеќер во прав измешан со какао во прав, полнење топло млеко, стопен путер, по ванилин и се меша додека не се хомогени, без грутки, состојба. Аплицирајте веднаш до дестинацијата и нека се замрзне.
Овој рецепт за чоколадна глазура од какао во прав и млеко е совршен и за торта и за украсување на разни колачи , пекан и тепсија.
Чоколадна глазура направена од кисела павлака и какао во прав
Состојки:
- какао во прав - 3 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 3 лажици. лажици;
- павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер омекнат - 50 g;
- Ванилин - ако сакате.
Подготовка
Во мала емајл котел или тенџере комбинираат кисела павлака, гранулиран шеќер и какао во прав и промешајте додека не се хомогени, додавајќи ванилин, ако сакате. Го ставаме на многу мал оган и го загреваме до вриење, не заборавајќи да се промешува цело време. Сега додадете путер, измешајте ја целата маса додека не се раствори и не ја покрие глазурата со десерт.