Bulgur е крупен добиен од пченица со помош на специјална термичка обработка и дробење. Широко се шири во Азија и во Африка. За разлика од многу други крупи, тоа не се врие, станува зашеметено, а апликацијата е толку широка што често се користи во ладна варена форма дури и како состојка во салати.
Круп на bulgur - едноставен рецепт за готвење чорба за гарнитури
Состојки:
- bulgur средна или груба фракција (мелење) - 250 ml;
- вода (ладна) - 500 ml;
- путер - 120 g;
- сол.
Подготовка
Кога се подготвува булгур, неопходно е да се земат предвид некои од неговите карактеристики. Јадењата треба да бидат избрани дебели ѕидови, бидејќи не треба да биде толку многу за готвење, туку за да ласкаат, па затоа е многу полесно да се подготви во мултиваријат. Кога готвење крупен се зголемува три пати, и како последица на тоа, секогаш треба да се разгледа големината на садови или обемот на житни култури себе. И уште една карактеристика на ова жито е печење. Пред да се готви, булгурот се пржи во путер, без оглед на тоа кој сад ќе се користи подоцна.
Значи, се топи путерот и посипете ја крупа во неа, мешајќи СРЈ околу 3 минути по што се става во вода и сол. И по вриење, намалете ја температурата на минимум и покријте го, по 15-20 минути, булгурот ќе биде речиси подготвен, само ќе треба да се даде околу 5 минути.
Пилаф со месо од булгур - рецепт
Состојки:
- масти - 150 g;
- говедско месо - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- кромид - 2 кромид;
- вода - 500 ml;
- булгур - 250 ml;
- зира - Ѕ лажиче;
- коријандер - Ѕ лажиче;
- лук - 1 глава;
- берберис - 5 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- путер - 100 g;
- сол.
Подготовка
За plov from bulgur, ќе ви требаат истите садови како и за оризот, повеќе познат за нас, тоа треба да биде тенџере или котел со дебели ѕидови. Свинско масло или овца kludyuchny сече не се големи и се стави на топлина. Во тоа време, намалување на месо не поголеми од 1/3 од matchbox, и лак на една четвртина од прстенот. Откако ќе се стопи маснотијата, ја зголемиме температурата и, чекајќи некое време, го ставиме месото таму, тоа се прави така што месото не му дозволува на сокот да оди, туку веднаш се зграпчи како во длабоко пржење.
Време е да се започне со подготовка на моркови, тоа е обилно во пловни објекти, и морковите не треба да се сечат во многу долги сламки, околу пет сантиметри. На пржено месо, додадете го кромидот, и откако ќе се омекне и моркови. Bulgur во посебна тава пржете во масло околу 3 минути и ќе биде подготвена за употреба. Потоа, и СРЈ и моркови, истурете 250 милилитри топла вода, сол. Ставете ја жешка пиперка, а не целосно чиста глава на лук, од него треба да се отстрани само горниот слој на лушпата. Додадете половина од зачини и мешање, барем ја намалите температурата, околу 10 минути сите треба да се изгаснат. Сега изложи слој на булгур, во никој случај не мешајќи со месо и зеленчук, само изложи слој и ниво со бучава, и по сите преку истиот шум, истурете ги преостанатите 250 мл топла вода за да не го скрши слојот на булгур. И додадете сол и додадете ги зачините, по вриење, додека не бидете подготвени да почекате не повеќе од 20 минути.
Рецепт за готвење булгар со зеленчук
Состојки:
- bulgur - 160 ml;
- вода - 320 ml;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- тиквички - 1 ЕЕЗ.
- цреша домати - 5 ЕЕЗ.
- зелен грашок - 120 ml;
- пченка - 3 лажици. лажици;
- Сирење тешко (рендано) - 2 суп.л-патки. лажици;
- рузмарин - Ѕ лажиче;
- маслиново масло - 40 g;
- Путер - 60 g;
- магдонос - 1 куп;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Исечете приближно исти парчиња тиквички и слатки пиперки, а потоа брзо 7 минути ги пржете во маслиново масло на висока температура, откако ќе додадете цреша исечете на четири дела, рузмарин, сол, бибер и пржете уште 5 минути. По положување на зеленчукот во иста тава, се топи путер и пржете bulgur, по додавање на вода за тоа. И по 20 минути, вратете го зеленчукот во булгурот, ставете грашок и пченка, измешајте и оставете да запалат околу 5 минути. Поставени на плоча булгур со зеленчук посипете со сирење и ако има сецкани зелена боја.