Растителен рагут - корисно јадење, нискокалорична и што е најважно - достапно во секое време од годината. Комбинацијата на зеленчук во рецептот зависи од сезоната, но, како по правило, состојките од зеленчук се лесно заменливи, така што секој пат можете да подготвите ново јадење според стариот рецепт.
Како да се готви зеленчук во ринг?
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- тиквички - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домати - 6 парчиња;
- лук - 3-4 чешниња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло;
- пушена пиперка - 1 нотка;
- сол, бибер - по вкус;
- мајчина душица, магдонос - по вкус.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 степени. Сите мојот зеленчук и чиста, а потоа се сече на коцки. Во длабок тавче загрејте го маслиновото масло и пржете го кромидот и лукот до златно кафеава боја. Солим и ја пипер садот, додадете малку сол од папрака.
Заспиваме во тава од преостанатиот зеленчук и почекајте додека не се здобијат со златна боја. Сега содржината на тава може да се пренесе во тенџере и се прелива 125 ml вода. Ние го готвиме зеленчукот во рерна со модар патлиџан за 2 часа, намалувајќи ја температурата на рерната на 160 степени.
Рецепт за растително чорба во рерната
Состојки:
- супа од зеленчук - 400 ml;
- маслиново масло;
- кромид - 3-4 парчиња;
- доматна паста - 1/3 век;
- лук - 3 чешниња;
- моркови - 3 парчиња;
- компири - 3-4 парчиња;
- печурки - 300 гр;
- суво црвено вино - 1/2 лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- зелен грашок - 300 гр;
- вода - 2 лажици. лажици;
- скроб - 1 суп.л-патки. лажица;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Кромид се сече на тенки парчиња и пржете во мангал во маслиново масло. Откако кромидот ќе се претвори во златна боја, додадете го смачканиот лук и продолжете со готвењето уште една минута. Измешајте ја содржината на мангарот со доматна паста и пополнете ја со зеленчук . Сега во мангарот можете да испраќате коцки од компир и морков, сецкани печурки, грашок и вино. Сол и бибер додадете по вкус.
Рерната се загрева до 160 степени. Скроб се одгледува во вода и се меша со зеленчук во мангал. Потоа ставете го чорбата во тенџере и ставете го садот во рерната за 40-45 минути. Посипете со свежи билки.
Растителни пудинг печени во рерна со сирење
Ова јадење е тешко да се нарече чорба во класичната смисла на зборот, туку наликува на тепсија која вклучува и задушени и печени состојки печени заедно со крем-сирење маса, која на крајот на готвењето се претвора во нежен сос. Па, како можеш да се одречеш од таков третман?
Состојки:
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 6 дентикул;
- вода 250 ml;
- киноа - половина век;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- домати во сопствениот сок - 400 g;
- печурки - 200 гр;
- босилек - 1 куп;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- Грчки јогурт - 1 1/2 ставки;
- фета сирење - 120 гр;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во тава со маслиново масло пржете го кромидот и лукот. Тука додаваме чаша вода и крупен киноа, како и сол од доматно пире
Модар патлиџан исецка тенки парчиња и пржете до златна боја на двете страни. Слично на тоа, СРЈ и печурки.
Рерната се загрева до 180 степени. Размачкајте јогурт со сирење и јајца. Подмачкајте ја формата за печење со масло и лепете на него слоеви на состојките на нашиот чорба: модар патлиџан, мешавина од домати, мешавина од сирење, печурки и повторно модар патлиџан. Од врвот ги дистрибуирате остатоците од масата на сирење и ставете го садот во загреана печка за печење 40-45 минути. Завршено сад посеан со свеж босилек и служи на масата, малку заладување претходно.