Поради своите својства, природниот јогурт може компетентно да се натпреварува за насловот на најкорисен производ. Лактобацилите содржани во него имаат корисен ефект врз дигестивната функција и функционирањето на цревата, а исто така придонесуваат за нејзино прочистување и нормализација на микрофлората. Ова ви овозможува да го зголемите имунитетот и виталноста, како и значително да ги намалите ризиците за развој на разни видови на инфекции. Во исто време, јогуртот ги подобрува метаболните процеси, што е многу важно за оние кои ја следат тежината или активно се борат со своите вишоци.
Во трговската мрежа, речиси е невозможно да се најде природен јогурт. Најчесто производот што се нуди на купувачот содржи разни адитиви, бои, конзерванси кои не само што ја намалуваат неговата корисност на минимум, туку често напротив прават јогурт да не е пожелно за консумирање. Особено е ризично да се даваат такви производи на мали деца, бремени жени или доилки. Но, постои прекрасен излез од ситуацијата. Природен и неспорно корисен јогурт може да се подготви дома. И за ова дури не е неопходно во вашиот кулинарски арсенал да имате посебна девојка од јогурт. Доволно е да се складира квалитетно млеко и сув квасец, кој може да се најде во секоја аптека што се почитува или во специјализирани оддели на големи супермаркети. И дел од оригиналниот производ може да се користи како стартер за следните циклуси.
Потоа, детално го опишуваме рецептот за јогурт дома без јогуртници и ќе можете сами и на вашето семејство да си ги снабдите со свои раце со корисен и здрав производ.
Домашен јогурт - рецепт без јогуртница
Состојки:
- Млеко - 2 литри или според инструкциите за квасец;
- sourdough - 1 пакет.
Подготовка
За подготовка на јогурт, секое млеко е погодно. Домашно и пастеризирано пакувано мора да се преврие за да се избегне развој заедно со корисни патогени. Ултра-пастеризираното млеко е веќе стерилно и затоа може да се користи за подготовка на јогурт без претходна обработка. Со иста цел ние правилно подготвуваме јадења во кои ќе го подготвиме производот. Исто така мора да се варат или да се стерилизираат на кој било друг погоден начин за вас. Вториот неоспорен услов за позитивен резултат во подготовката на домашен јогурт е создавање на оптимални температурни услови за развој на бактерии и нивна плодна работа. За да го направите ова, млекото треба да се загрева или да се лади по вриење на температура од 38 до 40 степени. При повисоки температури, корисни бактерии ќе умрат, а на ниски температури тие нема да можат да се развиваат правилно. По исполнувањето на условите за стерилност и температура режим на млеко, заспие во стартер и добро се меша. После тоа, завиткајте го контејнерот покриен со капак со нешто сосема топло и да има околу осум часа во топлина, на пример, во близина на батеријата или шпоретот. Може да ја загреете рерната малку, а потоа исклучете го и ставете го работното парче во неа. По правило, делови од стартер култури кои можат да се купат се дизајнирани за два литра млеко, но подобро е да се запознаат со препораките за нивна подготовка на пакетот.
Како да направите јогурт без јогурт и сув квасец во тенџере?
Состојки:
- Млеко - 2 литри или според инструкциите за квасец;
- sourdough - 1 пакет.
Подготовка
Подгответе првично домашен јогурт без јогуртници, само со употреба на сува стартер култури. Но, за следните циклуси можете да направите без него. За да го направите ова, оставете една третина од готов јогурт и ја користите како основа за понатамошно готвење. Исто како кај традиционалната ферментација, ние подготвуваме стерилно млеко, доведете го до потребната температура и комбинирајте го со дел од левиот јогурт. За два литра млеко во овој случај, треба да земете 750 ml.