Правилно готвениот сос од сливи има прекрасна арома и богат вкус со многу нијанси и го нагласува вкусот на јадења од месо. Потоа, размислете за интересните рецепти на пикантниот ткемали од крајот и подгответе го за зима.
Tkemali од кривина за зима - класичен рецепт
Состојки:
За 1 кг слива:
- маса сол - 2 кафени лажички;
- вода 100 ml;
- топол црвен пипер - 1 под;
- лук - 5 дентикул
- голем куп цилантро и копра;
- нане - 5 лисја.
Подготовка
Прво отстранете ги камењата од трн, посипете ги парчињата со сол и почекајте мијалникот да го исцеди сокот. Ставете го тенџерето на оган, додајте вода, почекајте да се вари и варете 5 минути, мешајќи. Сега додадете мелени пиперки и готви уште 5 минути, а потоа додадете рендан зеленчук. Готви уште неколку минути, додадете сецкан лук. Промешајте и исклучете го огнот. Истурете го сосот во мешалка и истурете до максимална униформност. Сосот е подготвен за употреба. И да се подготви за зима, се става топол tkemali над стерилизирани мали тегли, капа и го испрати до складирање.
Како да се готви tkemali сос од кривина за зима - рецепт
Состојки:
- пак - 2 кг;
- домати - 300-400 g;
- вода 235 ml;
- каранфилче на лук - 6 парчиња;
- нане - 4 гранки;
- жешка пиперка - 1 под;
- коријандер - 25 g;
- јаболков оцет (природен) - 25 ml;
- шеќер - 110 g;
- мед - 25 g;
- сол - 55 гр.
Подготовка
Внимателно свртете го трн, извадете го од каменот и испратете ги парчињата во соодветен сад. Потоа се става во вода, се запали и се готви 10 минути. Потоа исцедете го мијалникот внимателно преку сито и ја смрдите мешавината со слаб вриење.
Во меѓувреме мелете лук, лута пиперка, зеленчук и домати преку мелница за месо. Додадете ја оваа мешавина на ред и се става во една лажица мед. Потоа, додадете малку оцет, истурете го шеќерот, сол и гответе го сосот неколку минути, постојано мешајќи го така што не гори. Завршени tkemali од крајот се прелива на стерилни контејнери, капа со покривки и испрати под ќебе за само-стерилизација.
Tkemali од крајот на зимата - брз рецепт
Состојки:
- пак - 2 кг;
- различни зелени (коријандер, магдонос, копра) - само 175 гр;
- мајчина душица - 45 g;
- лук - 1 голема глава;
- сол, шеќер.
Подготовка
Прво, истурете ја кремот во тенџере, додајте мајчина душичка и вриете 15 минути на тивок оган. Потоа протријте го вртењето низ сито и вријте ја масата околу еден час, отстранувајќи ја пената. Измијте ги зелените, суви и заедно со прочистениот лук, се става во блендер. Се додава мешавината на пире од компири, зачинете со сол, додадете шеќер, по желба, и ставете го топол сос над стерилни шишиња, капа и испратете сами да стерилизирате под ќебе неколку дена.