Салата Капезе е популарна италијанска закуска, која традиционално се служи на почетокот на оброкот. Црвено-бело-зелените бои на оваа салата ги повторуваат боите на националното знаме на Италија, за кое садот е посебно возљубен од Италијанците. Оваа светлина салата може да се смета доста диететски, благодарение на многу корисни супстанции содржани во неговите компоненти. Името Caprese доаѓа од името на островот Капри, кое изобилно се одгледува од доматите од расата "Булово срце", идеално за салата Капезе.
Како да се подготви Caprese салата?
Во класичната каприза, што е минимум, подготвувањето на чинија е лесно, што е најважно, производите мора да бидат свежи доволно. Доматите "срцето на Бул", кои неопходно се означуваат во класичниот рецепт за салата, може да се заменат со домати од други сорти, главната работа е тоа што тие се домати од летни сорти, месести, слатки, мирисна и не се водени. И поради недостиг на вистинска италијанска моцарела, можете да ги користите сиренести свежи сирења (фета, сирење), избирајќи не премногу солени, густи сорти. Треба да се најдат свежи лисја од босилек, маслиново масло и балсаменски оцет - овие состојки се потребни.
Рецепт Caprese - класична верзија
Значи, тука е класичен рецепт за Caprese со моцарела.
Состојки:
- 2 големи зрели црвени или розови домати;
- 200 г сирење од моцарела;
- 2-3 лажици маслиново масло;
- 1 лажичка темна балсамински оцет;
- свежи лисја од босилек;
- црн пипер во прав;
- сол.
Подготовка:
Моцарела или друго сирење се сече на парчиња. Домати ќе се миеме, ќе се исуши салфетка и ќе сечеме во кругови. Сос за Caprese е подготвен многу едноставно: се меша маслиново масло и балсамински оцет (приближниот дел е 4: 1). На служење сад лежи преклопување, наизменични, парчиња сирење, домати и босилек лисја. Истурете подготвени истурање и лесно бибер. Доколку е потребно, можете малку да додадете. Можете да донесете вино за вино на светло во салата Капезе.
Капресе со сос од песто
Можете да го подготвите Caprese со песто сос. Во оваа верзија на готвење правиме сè, освен за фрлање, како и во претходниот рецепт. Ние ќе подготвиме сос од песто одделно и ќе го користиме за пополнување на салатата.
Пестовиот сос е еден од најпопуларните сосови во италијанската кулинарна традиција. Неговата база е маслиново масло, составот вклучува и лук, листови од босилек, боровинки (може да се заменат со ореви или кашу ореви) и сирење Пекорино или сирење Грана Паданно. Сос од Песто има специфична зелена боја. Постои варијанта на црвен сос со сушени домати. Обично овој сос се продава готови во тегли, можете само да го додадете во Caprese.
Caprese со стрели
Можете да ја подготвите салатата Caprese со рукола, користејќи ја втората наместо босилек (или заедно со босилек), лукот исто така ќе биде многу корисен. Овој варијантен пристап кон подготовката на салата е исто така добар: садот ќе испадне вкусно, но треба да се забележи дека оваа верзија на рецептот не може да се смета за класична. Да, и рукола, иако корисно, не сите да вкусат - оваа билка малку горчлива, ако не е правилно обработена. Би сакал да забележам дека ако жителите на постсоветскиот простор често јадат салати слични на Caprese, претпочитајќи ги своите омилени салати со мајонез (повеќето од нив поради некоја причина се нарекуваме Оливие), тие несомнено ќе бидат повеќе здрави и мали.