Ние често ви кажуваме за необични, но многу вкусни јадења. Не толку одамна разговаравме за тоа како да направиме манти . Сега ајде да дознаеме за уште едно кулинарно ремек-дело што ни дојде од источната кујна - узбекистанскиот ханум. Неговиот рецепт е толку едноставен што дури почетната љубовница може да го готви. И за сета своја едноставност, храната може да се сервира совршено на празничната маса. Ние веќе ви кажавме како да подготвувате канум во мултиварк , сега да зборуваме за повеќе вообичаени рецепти.
Како да готвиме узбекистанскиот ханум?
Подготви чинија бесквасен тесто, обично во мантиса или пароброд. Апсолутно природно ќе имате прашање: како да се готви ханум, ако не постои ниту еден ниту друг? Земете го вообичаениот сад, наполнете го со вода и ставете го врвот на сито. Овде вас и "мантишница", а оттука и рецептот на ханумот, кој ви го нудиме, можете да прочитате до крај.
Канум со компири - рецепт
За полнење можете да земате и зеленчук и месо. Нема ограничувања. Класичниот рецепт на канумот се подготвува со компири, но може да се меша со месо или да се готви само со месо и кромид. Оние кои сакаат зеленчук, ќе сакаат ханум со тиква, моркови, модар патлиџан. Или едноставно можете да го мастите тестото со кисела павлака и превртете го во ролна.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 300 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода - 180 ml;
- сол - 1 лажичка.
За полнење:
- компир - 800 гр;
- сол, бибер - по вкус;
- кромид - 3 парчиња;
- растително масло.
За сос:
- домати - 6 парчиња;
- лук - 1-2 каранфилче;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, зелена боја - по вкус;
- кромид - 1 парче;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Прво го подготвуваме тестото за ханум. Прелијте во сад од брашно, додајте сол, растително масло и нежно додавајте вода. Измешајте го тестото со лажицата, а потоа продолжете да ги мачкате рацете 5-6 минути. Се тркалаат во топка, покриваат со филм и оставаат 40 минути.
Во меѓувреме го подготвуваме полнењето за канумот. Според рецептот, имаме компири, па го чистиме од кора и се сечеме во тенки сламки (можете да го редите на голем ренде). Кромид рендан тенки semirings, да додадете на компири, сезона со пиперка (не сол!) И се меша. Тестото е поделено на два еднакви делови, еден дел е свиткан во тенок слој и подмачкан со растително масло. Половина од полнење е поставена на тестото, заминувајќи од рабовите (од една до остави околу 7-10 см), сол и ставете две лажици масло. Ние се претвораме во не-груб ролна. На ист начин го подготвуваме вториот ролна. На дното на мантията се подмачкани со растително масло и внимателно се изложени на ролната на канумот. Ние ја доведуваме водата во мантисата до вриење и го поставиме нашиот канум за да се подготви за 45-50 минути.
За сос, чисти и ситно се исецка кромидот и лукот. Во пиперката избришеме јадро и семиња, ги исекуваме во коцки. Го загреваме растителното масло во тенџере, ставете го кромидот, додајте сол и пржете 3-4 минути додека не се меки. Потоа додадете слатка пиперка и лук, се мешаат и готват уште 1 минута. Додадете ги доматите на мали коцки (претходно излупени), зачини (добро со мајчина душичка, босилек) и продолжете го гответе сосот 15 минути на мал оган, мешајќи повремено. Солим, додадете шеќер, отстранете го сосот од оган, нека се излади и посипете со ситно сецкан магдонос, цилинтро и босилек.
Исто така можете да готвите хана со месо. За да го направите ова, заменете половина од компирот со јагнешко месо (се сече на мали коцки или мелено месо). И за љубителите на зеленчук пломби, ние предлагаме да се направи khanum со тиква и месо. За рецептот ќе треба да се месо и тиква во пропорции од 50/50, тиква сече на мали коцки, а месото за мелење за мелено месо. Дури и оние кои не сакаат тиква, речиси не го чувствуваат својот вкус, тоа само ќе додаде полнење на сок и нежност.