Сите риби од семејството Salmonidae се вкусни и здрави, но малкумина можат да се пофалат со нивната достапност како розев лосос . Оваа вредна комерцијална риба е многу поевтина од нивните роднини, а нејзините квалитети на вкус не се инфериорни во однос на ништо.
Најчесто, розовиот лосос се користи во пушена или солена форма, додека е подеднакво вкусна како на сендвичи , и во салати и други ладни закуски. За последен пат ќе го спасиме пушењето на риба, но за сега ќе разбереме како вкусно солено розово лосос.
Како да кисело розова лосос дома?
За рецептот, што решивме да го кажеме на прво место, нема да ви треба ништо друго освен самата риба и едноставна трпеза сол.
Значи, прво треба да го исчистите месото од коските. За да добиете цела риба филе, исечете ја главата и опашката на дното на розовиот лосос. Оставете ја опашката на гребенот, водејќи го ножот од вентралниот дел од рибата, до грбот. Сега задната страна на ножот се движи нагоре од гребенот по должината на крајните коски, со што ги одвојува од пулпата. Значи, со сегменти, ги расчистуваме сите риби и го извлекуваме гребенот со наши раце. Проверете ги филетите за останатите коски, доколку ги има, ги отстрануваме со пинцети. Сега имаме чист лосозен филе со кожа.
Сега земете длабок емајл или стаклени садови, доволно за да ги содржат сите риби. Посипете го дното на ова јадење со лажица со чиста сол. Ставете го розевиот лосос на нејзината кожа, така што солта ја покрива целата површина. Од врвот, рамно попрскајте го филето со уште една лажица сол. Сега ја покриваме рибата со филм за храна и оставете го во фрижидер еден ден. По истекот на времето, ја отстрануваме рибата, исцедуваме саламура и ги одвојуваме филетите од кожата со тенок и флексибилен нож.
Како да се собере розев лосос во саламура?
Состојки:
- розова лосос - 3 кг;
- вода - 2 л;
- сол - 6 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- бибер грашок - 1 лажичка.
Подготовка
Рибите се чистат и се сечат во филети, како што е опишано во рецептот погоре. Се вари водата, се става сол во солена вода, ловоров лист, бибер и се готви сè на средна топлина за 7-10 минути. Мирисаниот саламуд останува да се излади целосно, филтрирање и да го наполни со рибини филети. Оставете ја рибата солена за еден ден во фрижидер.
Како да маринец розова лосос риба?
Кавијарот го ставаме од филмовите во емајл или стакларија. Ние земаме вода од пресметката дека е неопходно да се земе двојно повеќе течност како кавијар. На чаша вода, ставете 2 лажички сол и 1 лажичка шеќер. Ние го ставивме растворот на оган, го вариме и целосно го ладиме. Кавијарот го ставаме во ладна саламура и оставаме да плавиме 2 часа.
Како брзо да се избере лосос?
Состојки:
- розова лосос - 1 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици.
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Рибите се чистат од коски и кожа, а потоа се сечат на тенки парчиња сендвичи. Солта се меша со шеќер и се прелива лажичка од смесата на дното на теглата. Поставете ги слоевите риби во кривини, така што парчињата од еден слој не се преклопуваат едни со други, со секој слој риба посипете мешавина од сол и шеќер. Ставете ја рибата во лименки со масло и ставете го во фрижидер 8-10 часа.
Како да одбереш лосос во масло?
Состојки:
- розова лосос - 1 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 120 ml;
- бибер грашок - 1 кафена лажичка;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Го отстрануваме розовиот лосос од кожата и коските и веднаш се сечеме на парчиња. Сол и шеќер измешани со путер, додадете во мешавината скршен ловоров и бибер грашок за вкус. Ние ставиме парчиња риба во тегла и пополнете го со масло. По 8-10 часа во фрижидер, рибата ќе биде подготвена за употреба.