Домашна Adjika , приготвена од домати за зима на едноставни рецепти, ќе биде прекрасен додаток на било кое јадење во оседнатата сезона и ќе го пополни со светли вкус и летен свежина.
Варена домашна ајка од домат за зима
Состојки:
- домати - 1,3 кг;
- лук - 2 глави;
- моркови - 250 g;
- црвена пиперка - 250 g;
- горчлив пипер - 1 парче;
- кромид - 125 g;
- гранулиран шеќер - 90 g;
- сол - 35 g;
- оцет 9% - 60 ml;
- растително масло - 60 ml.
Подготовка
Откако го подготвивме сите потребни зеленчуци за адџика, ќе се занимаваме со нивната обработка. Ние ставаме гумени ракавици и ги миеме горчливите и слатките пиперки. Потоа ги отстрануваме од педикели и семенски кутии и, ако е потребно, се сече на неколку делови, така што тие лесно ќе помине во отворот на месо за месо. Потоа, моите домати, исечете го белиот дел во близина на дршката и поделете го плодот на неколку дела. Исто така, чистеме кромид, лук и моркови и, ако е потребно, исто така, исечете ги на парчиња.
Сега сите подготвени зеленчук, освен лук, движете се низ мелерот за месо и одредувајте ја масата во емајлираниот сад. Го ставаме на оган, се загрева до вриење, мешајќи, го намалуваме интензитетот на оган на минимум и ја вариме растителната маса за триесет минути. По времето поминато, додадете шеќер, сол, растително масло и се меша. Ние издржуваме уште триесет минути.
Седум минути пред крајот на процесот на готвење, додадете го оцет, поминат низ пресот на лукот и се мешајте.
На подготвеноста ја утврдуваме топлата адџика во престерилизирани суви тегли, ги запечатуваме со стерилни капаци и темелно ги обвиткуваме со нешто топло додека не се излади целосно.
Дома adzhika од домати - рецепт без готвење
Состојки:
- домати - 1,5 кг;
- лук - 4,5 грла;
- корен на рен - 175 g;
- сол - 15-20 гр или според вкус;
- шеќер - 15-25 g или по вкус.
Подготовка
Кога се подготвува ајки од домат без готвење, многу е важно да се пријде на подготовка на зеленчук и садови со цел да се намали ризикот од бактерии во готовиот производ, со што ќе се забрза расипувањето на палетата.
Затоа внимателно измијте ги доматите, внимателно избришете ги или оставете ги целосно да се исушат со ширење на крпа. Лукот е сортиран во забите, исчистен, по потреба измиен и сушен. Коренот на рен е отстранет од надворешната кожа, се мие и исто така е дозволено да се исуши. Пред понатамошната обработка, зеленчукот не треба да биде влажен или влажен.
Потоа исечете ги доматите на половина, извадете го белиот дел во близина на дршката и поминете низ сува стерилна мелница за месо, наизменично со каранфилче од лук. Сега треба да го исецкаме рен. За да го направите ова, ние врзуваме пластична кеса на излезот на мелницата за месо и, сечење на коренот во мали фрагменти, поминува низ мелената за месо. Извртената маса, влегувајќи во вреќата, ја остава сите негови солзи во него.
Измешајте ги доматите со лук и рен во емајлиран сад, додајте сол, шеќер и добро се мешајте додека не се растворат.
Излеготе го завршениот adjika на пре-стерилизирани суви тегли, покријте ги со варени капаци и одредите за складирање во фрижидер или подрум.
Колку брзо и вкусно да се подготви домашна adzhika од домати - едноставен рецепт?
Состојки:
- домати - 2 кг;
- лук - 7-8 глави;
- црвена пиперка - 1 кг;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ. или по вкус;
- сол - 75 g или по вкус;
- Земјата црна и миризлива бибер - по вкус;
- Сушен босилек - по вкус;
- земјата размачкана - по вкус.
Подготовка
Мој и чистеме пиперки и домати. Не заборавајте, кога работите со топли пиперки, ставајте гумени ракавици. Лукот е исечен и исто така исчистен. Намалете го целиот подготвен зеленчук, освен лукот, поминувајќи ги со мелење за месо или мелење во блендер, ние се утврдуваме во емајлирана тава и се вариме петнаесет минути. Потоа ги фрламе сите зачини, сол и се вари уште петнаесет минути. Пет минути пред крајот на готвењето, фрлете го лукот преку печатот.
Истурете го готовиот adjika на стерилни контејнери, покријте ги со капаци и обложете ги додека не се излади целосно.