Сос од црна рибизла совршено го надополнува и го открива вкусот на секое главно јадење, шамбон, риба, пилешко и други. Подгответе го и изненадете ги гостите со пикантен додаток што тие не купуваат во ниедна продавница.
Сос за црна рибизла месо за зима - рецепт
Состојки:
- вода - 275 ml;
- рибизла црна (многу зрела) - 525 g;
- подот на горчлив пипер;
- шеќер - 110 g;
- Подземни коријандер, пиперка - 15 g;
- грашок од слатка пиперка - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
Зрели, меки бобинки добро исплакнете, отстранете ги опашките. Ставете ги во тава, вода со прскање, испуштете ја пиперката. Готвење рибизла за една четвртина од еден час, а потоа тријте низ сито. Во пюре, додадете шеќер, папрака, коријандер и сецкани мали пиперки. Варете го сосот 15 минути. Во ова време, добро ќе се згусне. Истурете го во канти и плута.
Рецептот за готвење топол сос за зимата од црна рибизла со домати
Состојки:
- црна рибизла - 375 g;
- домати - 535 g;
- каранфилче на лук - 5 парчиња;
- маслиново масло - 75 ml;
- шеќер - 75 g;
- сол, варен - 25 g;
- балсамичен оцет - 25 ml;
- грашок од слатка пиперка - 6 ЕЕЗ.
- скроб - 15 g;
- сува чили (земјата) и црна свежо земја - 5 g;
Подготовка
Зрели месни домати исплакнете, исечете ги на парчиња и ставете го тенџерето. Масата се загрева до вриење и се готви десет минути, мелете го преку сито, одвојувајќи ги семињата и кожите. Исплакнете ја рибизла, освен од опашките и неколку секунди, испратете ја во микробранова печка. После тоа, притиснете го сокот од бобинки и истурете го во доматното пире. Ставете го работното парче на оган и гответе со слаб вриење, мешајќи половина час. Сега додадете сол, шеќер, сите видови подготвени пиперки, истурете го маслото и го вариме сосот уште дваесет минути. После тоа, додадете излупени и сецкани лук заби, истурете во оцет, држете ја за уште една минута, а потоа, доколку е потребно, внесете го скроб. Мора да се разреди однапред во мала количина на вода. Загрејте го сосот до саканата конзистентност и потоа истурете го преку претходно подготвени стерилни контејнери. Печатот запечатен и се навива за бавно ладење.
Сос од црна рибизла со лук за зима
Состојки:
- рибизла црна зрела - 975 g;
- црн пипер - 25 g;
- морско оревче (прав), пиперка, босилек - по 15 гр;
- зелен чај - 25 g;
- лук - 8 дентикул;
- сол.
Подготовка
Измијте рибизла и добро се исуши. Ставете ја во блендер, додадете кршен копра и лук. Потоа пратете ги сите подготвени зачини и сол. Потоа се исецка сето тоа. Гответе го сосот за 20 минути и истурете на мали стерилизирани тегли, капа и исчистете се на студ.