Дури и најквалитетното парче месо нема да ја спаси ситуацијата во случај да не знаеш како да готвиш шашески јарбок на јаглен. Комплексноста на готвењето во овој случај лежи во непостојана топлина, чијашто температура не е само висока, туку е тешко да се утврди, а со тоа и прашањата за времето за готвење. Накратко и јасно да разбереме како правилно да го исушиме шаш-шамбанот на мангал што го решивме во овој материјал.
Како да фрлиш шашлив шампак на скара?
Прво, ајде да ги надминеме општите детали, а потоа да продолжиме со деталите. Пред се, одберете квалитетно парче месо исечено од десниот дел од трупот. Не давајте предност на прекумерно мрсна или чиста парчиња. Сече месото во средни парчиња против влакната и оставете го на избраната маринада пред печење.
Правилно запали јаглен - втората компонента на добар шаш-шаш. За пржење на месо, подобро е да се даде предност на овошни дрвја, јагленот од нив тлее повеќе и остава неверојатен арома. Над јагленот за горење, завршниот шаш-шабаб се поставува на одредена висина, обично се определува со едноставен лист хартија: ако лист хартија над топлината не гори, туку станува жолто и почнува да тлее - височината е избрана совршено.
Како да фрлиш шашлив шампањ од свинско месо на скара?
Најпопуларниот вид шамба-кебаб беше и останува оној што е подготвен од свинско месо. Идеалниот дел од свинското труп за печење на јаглен е вратот, слој од маснотии кој продира во телото рамномерно и низ целата дебелина. Пред пржење со месо, отстранете ги сите филмови, пресечете го и ставете го во маринада. За различните видови на второто требаше да напишеме повеќе од еднаш, па затоа подобро е да обрнеме внимание на техничките прашања за готвење, а особено на тоа колку да печеме шамбан од свинско месо на скара. Времето за пржење на месо секогаш се определува поединечно, според избраниот отсек, дебелината на парчињата и топлината, а со тоа и специфичната бројка нема да се нарекува. Во просек, пржењето на месото ќе трае не повеќе од 15-18 минути,
Како да испржиш шаш-шаш од пилешко на скара?
Пилешко месо е понежнежно од свинско месо и е подготвено, односно побрзо - 10-12 минути. Крилјата и бутовите на птицата подобро се испрскаат, изложени на решетка, но штрафовите и парчињата филе се рамномерно подготвени за ракови. Сите делови од трупот кои се подготвени со кожата, за време на печење, можат дополнително да бидат покриени со сос или маринада со шеќер во составот за да се произведе сјајна карамелна кора.