Понекогаш сакаш толку многу да јадеш кисела зелка ! Се разбира, тоа може да се купи на пазарот, но можете да го направите сами и ве молиме гостите со оригинална ужинка. Исто така, подготвува разни салати, прва и втора јадења. Таквата зелка е многу корисна за здравјето, бидејќи ја нормализира цревната микрофлора и содржи витамини. Ние ви нудиме неколку едноставни рецепти за готвење вкусни крцкави кисела зелка.
Рецепт за крцкави кисела зелка
Состојки:
- бела зелка - 2 кг;
- моркови - 2 парчиња;
- лист на ловор - 3 ЕЕЗ.
За саламура:
- Солта е голема - 2 лажици. лажици;
- филтрирана вода - 1,5 л;
- шеќер - 2 лажици. лажици.
Подготовка
За подготовка на крцкави кисела зелка, прво да се направи саламура, растворање сол и шеќер во топла вода. Потоа ја отстрануваме зелката од горните лисја, ја пресекуваме на неколку парчиња и го уништуваме ножот. Моркови се обработуваат, нанесуваат на решетки и во комбинација со зелка. Добиената растителна маса се пренесува на чиста тегла, малку подигнувајќи со раце. Помеѓу слоевите ставаме неколку лавра лисја и фрламе пиперчиња. Потоа, истурете ја саламураната сол, така што целосно ја покрива зелката. Следно, конзервата е покриена со капак и става во длабока чинија. Остави во оваа форма за околу неколку дена и периодично пирс на кисела зелка во саламура со дрвен камен на дното, така што гасот испарува. Времето за готвење зависи од температурата, и колку е поголема, толку побрзо ќе биде подготвена закуската. Потоа ставете го во фрижидерот и употребувајте го за облекување во салата или само наполнете го со масло и сервирајте го на масата.
Брзо готвење квасарана зелка
Состојки:
- бела зелка - 1 вилушка;
- моркови - 1 парче;
- зачини;
- јаболко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Како да се направи кисела зелка крцкава? Значи, земете голема глава, отсечете ја трупецот, отстранете ги горните лисја, исплакнете ја зелката, исечете ги на 4 дела и фино се уништите со остар нож. Потоа истурете со голема сол и нежно го согорувајте со рацете. Моркови се чистат, се сечат на ленти и се мешаат со зелка. Доколку сакате, додаваме ким, семиња за копарчиња, пиперки, кршен јаболко и брусница. Ние однапред ја подготвуваме банката: ја миеме, стерилизираме и сушиме. Потоа поставете го подготвениот зеленчук, малку подготвен за секој слој. Над зелка треба целосно да се покрие со доделениот сок, и ако тоа не е доволно, тогаш додадете малку ладни зовриена вода и истурете малку сол. Покријте ја теглата со газа и ставете ја во длабока чинија. Ние ја одржуваме зелката 4 дена на собна температура, секој ден отстранувајќи ја пената формирана на врвот и пирсирање на зеленчукот со дрвен скала, така што гасовите можат да избегаат. Ако не го направите ова, зелката ќе претвори горчлив вкус и ќе има непријатен мирис. Секојдневно се обидуваме да закусаме, и штом ќе добие пријатен вкус, го извадиме на студ.
Кисела крцкаста зелка за зимата
Состојки:
- бела зелка - 2 кг;
- моркови - 2 парчиња;
- шеќер - 1 предмет;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 1 ст.
- вода - 1 л;
- каранфилче - по вкус;
- коријандер - по вкус.
Подготовка
Зелка се чисти од оштетените лисја, се сече на делови и ситно се распакува со нож. Моркови се обработуваат, се мијат, се мелат на мешавината и се мешаат со зелка. Зеленчукот го зачинуваме со зачини по вкус, темесно ги мачкам со рацете и ги преместуваме во трилитарски чиста тегла, лесно притискајќи го секој слој. Сега ајде да подготвиме саламура: истурете вода во кофата, фрлете сол, шеќер, истурете ја масата на оцет и доведете ја до вриење. Сега нежно истурете ја топлата саламура во зелката и оставете ја да киснат на собна температура за еден ден. Во утринските часови ја ставаме теглата во фрижидерот и до вечерта вкусно крцкавата кисела зелка е подготвена!