Сите ние ги сакаме пелмени, особено домашните. Постојат многу рецепти за домашно кнедли, но тие треба да бидат извајани, а тоа бара значителни напори и време. Тоа е многу полесно да се готви "мрзливи" кнедли - тоа е многу полесно и побрзо, а резултатот дефинитивно ќе изненади и ве молам вашиот дом и гости.
Ви кажам како да подготвите "мрзливи" кнедли.
Состојки:
- пченично брашно - околу 1,5 ст.
- пилешки јајца - 1 парче;
- вода;
- мелено месо подобро се меша (по можност со присуство на пилешко) - околу 1 кг;
- кромид - 1 парче;
- зачини суво тло;
- зелена (по желба).
Подготовка
Месете го тестото од брашно од вода и јајца, не треба да биде премногу стрмен. Во мелено месо, додадете кршен кромид и зеленчук, зачини и потребно јајце. Можете исто така да додадете исечени ситно сецкани маслинки и рендано сирење до полнењето.
Како да направите мрзливи кнедли?
Ние се тркалаат долга, правоаголна форма мувла. На врвот од тестот изложите полнење и тркалајте го ролјата цврсто. Завртете го ролот во филм за храна и ставете го во замрзнувач 10-20 минути. Малку заглавени се тркалаат во цилиндри (чекор околу 3 см). Добиени "мрзливи" кнедли-рози. Исто така, може да се направи и на друг начин: со задниот дел на ножот земаме ролна (чекор околу 3 см), потоа се добиваат исечени, мрзливи кнедли во облик на влошки (овие пелмени треба да се готват како обично, односно варени или парени).
Садови со "мрзливи" кнедли
"Мрзливи" кнедли во форма на рози се многу вкусни, ако ги ставите во длабок сад за тавче или чувар на растителна подлога, сеуште му треба кромид, моркови, путер.
Подготовка
Ситно исечете го излупениот кромид и малиот морков (или да го истримме на голем ренде). Зачувајте ја кромидот во тава во масло додека не се смени бојата на тивок оган, потоа додадете моркови и се меша. Ние ги шириме пелмени од над подлогата на кромидот во еден слој, така што не е преполн. Сето тоа се прелива со вода или супа (месо или печурка - околу половина чаша), или може да биде крем или сос од домати. Покријте со капак и вриејте околу половина час на најниска топлина. Пред да служеме, правиме зеленчук. Доколку сте подготвени со супа, можете посебно да служите сосови. Излезе интересно и вкусно и срдечно јадење.
Печени "мрзливи" кнедли
На ист начин, можете да подготвите "мрзливи" кнедли-розети во рерната.
Подготовка
Во тава, подгответе ја подлогата на лук-морков (види погоре). Ние го префрлиме во огноотпорни мувла, рамномерно се шири, подмачкани со путер. На подлогата лежеше не тесно "мрзливи" кнедли. Истурете супа или сос. Покријте со капак или фолија. Се пече во рерна за околу 40-50 минути. Ако сакате убава кора, отстранете го капакот или фолијата 15 минути пред да готвите и продолжете со печење. Кога садот е подготвен, добро е да го посипете ренданото сирење, подобро ќе вкусат. Ние правиме зеленило и му служиме на масата, тоа е можно со сосови, но без леб.
"Мрзливи" пржени кнедли - рецепт
Се разбира, печење како метод на термичка обработка на производи не е најстариот здрав, но понекогаш е многу пожелно. За да пржете (воопшто нешто) подобро е брзо, не на сончогледово масло, туку на стопена кремаста, маслинка, семе од репка или светлина
Подготовка
Прво подготвуваме свежо тесто со полнење месо (види погоре). Се сече ролната во цилиндри, чекор околу 2-2,5 см - пожелно е да се пржи.
Го загреваме маслото во тава, не жалам масло. Фрај "мрзливи кнедли од двете страни на светлина златни нијанси на средна топлина и доведе до подготвеност под капакот на тивок оган 8 минути. Во процесот на готвење пржени "мрзливи" кнедли, тавата се тресе периодично. Служат со билки и сосови.