Ние нудиме рецепти за подготовка на марината со бисер јачмен и краставица. Оваа богата супа со оригинален кисел вкус е сигурно да ги задоволи љубителите на зачинети првични курсеви.
Класичен rassolnik со бисер јачмен и кисела краставици - рецепт
Состојки:
- пупки - 550 гр;
- вода филтрирана - 3 l;
- компир клубени - 550 g;
- кромид - 130 g;
- моркови - 130 g;
- корен од магдонос - 75 g;
- корен на целер - 75 g;
- бисер јачмен - 110 g;
- кисела краставици - 220 гр;
- марината краставица - 120-190 мл;
- растително масло - 30 ml;
- сол - по вкус;
- грашок на црн пипер - 5-6 парчиња;
- лаврови лисја - 3 ЕЕЗ.
- грашок од слатка пиперка - 2-3 парчиња;
- свеж зеленчук од магдонос, целер и копра - по вкус;
- павлака.
Подготовка
Вкусот на класичниот расолник директно зависи од точната прелиминарна подготовка на бубрезите. Прво, ние ќе го исчистиме нус-производот од пени и маснотии, се сече на неколку делови и впие во вода за дванаесет часа. За време на натопување најмалку три пати ја промените водата за чист. После тоа, бубрезите се истураат со врела вода, се става на среден интензитет и се вари половина час. Потоа, извадете ги бубрезите на сечка за сечење и исечете ги малите коцки, а водата во која се пиеле се истури.
Додека бубрезите се готват, ние ги подготвуваме останатите компоненти. Бисер крупа се мијат за да се избрише вода и барат 30 минути со врела вода. За време на ова време, два до три пати ја менуваме вриената вода на нова. Во исто време, ги чистеме кисели краставици од кожи, истурете чаша врела вода, ја ставаме на огнот и го вариме петнаесет минути. Потоа извадете ги, исечете ги во мали коцки или мали парчиња, вратете го во супа и потемнете ги на умерена топлина уште десет минути.
Кромид се чистат, рендан коцки и моркови, коренот на целер и магдоносот со тенки сламки и поминуваат во тава со растително масло додека не се меки.
Подготвените бубрези се ставаат во сад со три литри зовриена вода што се загрева до вриење, го шириме јачмен и го готвиме за триесет минути. Сега додадете го спасениот зеленчук, и по десет минути, излупете и исечете ги на мали коцки компир клубени. Кога компирот е подготвен, лепевме краставици, вкуси го и додај сол, марината, грашок од црна и миризлива пиперка, фрлај ги ловеровите лисја и врие ја супа уште петнаесет минути. Сега лежеме на рендан зеленило, нека се вари неколку минути и да го исклучите шпоретот. Десет минути подоцна, кога rassolnik е infused, ние го истурам на чинии, ние вкус кисела павлака и може да послужи.
Пост расољник со кисели краставици и бисер јачмен - рецепт
Состојки:
- прочистена вода - 2,5 л;
- моркови - 90 g;
- кромид - 90 g;
- бисер јачмен - 90 g;
- компир клубени - 750 g;
- кисела краставици - 200 гр;
- краставица саламура - 130 ml;
- лисја на лавра - 2-3 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 3-4 парчиња;
- грашок од црн пипер - 7-9 парчиња;
- сол - по вкус;
- гранулиран шеќер - по вкус;
- рафинирано растително масло;
- свеж магдонос, копра, или кој било друг да избирате - по вкус.
Подготовка
Подготвувајќи се да подготви марината, впие во вода што врие добро измиен флант четириесет минути, периодично менувајќи го топла вода во нова врела вода. Потоа исплакнете го пареата, истурете ја прочистената вода, загрејте до вриење, ставете го на чинија и варете додека не се измешаат бисерните јачмен. Сега додадете излупени и исечете ги на мали коцки компири и, зачувани на
Во тоа време, излупени кисела краставица исечете ги на коцки или четвртини, ставете го во тава или сад и нека омекне под капакот на умерен оган. Откако зеленчукот е подготвен, додаваме меки краставици во супата, истурајте во саламура по вкус, додајте сол и шеќер, фрлајте и ситно исецкани свежи зеленчуци, подгответе посно расолник со бисер и јадете мариновано краставица уште неколку минути и исклучете ја печката.